El desarrollo del turismo enológico en España es irreversible. Aunque muy pocas bodegas realmente están practicando el enoturismo conscientemente, cada vez son más las bodegas que apuestan por el enoturismo como un negocio complementario que a la vez refuerza la imagen y las ventas de la bodega.

En España hay mas o menos 5000 bodegas. ¿Cuantas bodegas están en zonas donde hay un sector turístico desarrollado? Tal vez 2000 o 3000. Está la zona de la costa mediterránea desde Girona hasta Huelva y también las Islas Canarias y Baleares. Está la zona de Galicia hasta el País Vasco. Pero también tenemos que tener en cuenta la zona de Madrid, y todo el tráfico de coches, autobuses, etc que pasan por las autovías nacionales desde la A1 hasta A6 de Madrid. ¡Posibilidades hay, esto está claro! ¿De todas estas bodegas que están en las zonas indicadas, cuantas bodegas hay en España que realmente están practicando enoturismo? ¿100, a lo mejor 500, o tal vez 1000? No lo sabemos. La respuesta depende mucho de la definición de enoturismo.

Enoturismo pasivo y activo
Se puede distinguir como mínimo dos tipos de enoturismo: el enoturismo pasivo y el enoturismo activo. El enoturismo activo lo conocemos a través de ofertas en guías especializadas, de agencias de viajes, en las oficinas de turismo a través de señales en la carretera o en las recepciones de los hoteles. Estas bodegas hacen un esfuerzo especial para atraer turistas. Unos de los ejemplos más conocidos en España son Cordoniu, Freixenet, Torres, Osborne y Gonzalez Byass. A este listado desde hace poco se puede sumar Marques de Riscal con el proyecto de Gehry. En España sin embargo siguen siendo un tipo de enoturismo excepcional, donde suelen participar las bodegas grandes.

El enoturismo pasivo es el tipo de enoturismo que practica la mayoría de bodegas de España. Es pasivo en el sentido que las bodegas no hacen ningún esfuerzo para buscar “activamente” los enoturistas. Muchas de las visitas a estas bodegas no son organizadas. La gente que visita estas bodegas lo hacen por el interés en el vino. Aunque siempre se encuentran en cada zona vinícola unas excepciones es obvio que la mayoría de las bodegas pasivas no consideran el enoturismo como un negocio. No le dedican ni dinero, ni tiempo.

Ya están surgiendo los primeros proyectos de enoturismo. Y es cierto que muchos de los proyectos nuevos son proyectos que han invertido mucho dinero para practicar el enoturismo. Pienso en el museo de vino de Vivanco (Rioja), el museo de Emina (Ribera del Duero), las bodegas con hoteles de lujo con spa y/o golf como Can Bonastre (Penedès), Castillo de Peralada (Girona), Pago del Vicario (Ciudad Real) y Arzuaga (Ribera del Duero), bodegas con casas rurales como Luzon (DO Jumilla), Pago de Tharsys (DO Utiel-Requena), bodega con restaurante como Señorio de Barahonda (Yecla) y Finca La Estacada (Ucles). También están en la fase final muchos proyectos que comentaremos mas adelante.

Quiero animar a los lectores de este articulo a enviarme los proyectos que están haciendo o que conocen en proceso hoy por hoy. De esta forma tendremos el listado más completo de enoturismo jamas hecho, y lo publicaremos aquí en Catavino.es y catavino.net.

Además para las bodegas he hecho un pequeño listado de 10 preguntas para reflexionar. No pretendo dar soluciones. Al contrario, quisiera animar a todas las bodegas que quieren empezar con el enoturismo, o que ya lo están practicando, a darme sus opiniones, experiencias, dudas y otros comentarios.

Pregunta 1: Enoturismo como herramienta de imagen:
No siempre la calidad de enoturismo se mide por la calidad de los turistas. Tampoco la cantidad de turismo garantiza una mejor rentabilidad. El tipo de enoturismo debería estar en línea con el tipo de vino que hace la bodega y la imagen que quiere comunicar.

Pregunta 2: ¿Más “eno” que “turismo”? Hay bodegas que quieren explicar a los turistas con demasiado detalle lo que sucede en la Bodega. Sin embargo muchas turistas están mucho mas contentos con una vista corta, ver un deposito de acero inoxidable y la sala de barricas, catar el vino, y fuera otra vez. Es importante encontrar el equilibrio entre explicar y entretener.

Pregunta 3: ¿Qué quieres ofrecer al enoturista? Depende mucho de la situación de la bodega. Hay bodegas que utilizan las posibilidades del edificio. Puede ser moderna, antigua, bonita. Otras bodegas se enfocan en su entorno, la naturaleza, la cercanía de un río, una montaña, el mar, un pueblo histórico, un museo.

Pregunta 4: ¿Cobrar al enoturista o no?
¿Quieres transmitir que la bodega es un centro de trabajo, pero también un centro de educación, de ocio, de cultura, como si fuera un museo (de hecho algunas bodegas son verdadero museos)? Las entradas de 3 a 7 euros suele ser normal. Se paga por la guía y la cata. Si luego los turistas compran vino es una buena indicación de que a la gente le ha gustado el servicio prestado y los vinos de la bodega. Sin embargo si no quieren compran nada, por lo menos no se sienten obligados a hacerlo como podría ocurrir en el caso de si no cobras nada. Es profesional cobrar algo, pero es aun mas profesional si el valor de tu producto enoturístico supera el importe de la entrada.

Pregunta 5: ¿Juntarse con las rutas de vino?
En teoría una ruta de vino debería ser la herramienta ideal para vender una zona a turistas, pero ¿cuantas rutas de vino realmente ofrecen enoturismo? Esta es una pregunta que engaña facilmente. A veces tengo la sensación de encontrar zonas vinícolas donde tener una ruta es mas importante que tener bodegas que practican enoturismo.

Pregunta 6: ¿Como contactar al sector turístico?
El enoturismo es mas nuevo en el mundo del turismo que en el mundo de vino. Para hacer contactos con agencias de viajes y touroperadores hay que explorar este mercado. Hay muy poca agencias especializadas en enoturismo.

Pregunta 7: ¿El uso de internet?
El internet da muchas posibilidades de comunicar el enoturismo. Mapas en internet para hacer tu propia ruta, agencias especializadas, un tour virtual a la bodega, comunicación en diversos idiomas

Pregunta 8: ¿Plan de comunicación?
¿Has pensado en crear un plan de marketing y de comunicacion para “vender” tu producto enoturístico?

Pregunta 9: ¿Orientacion hacia el servicio?
Una bodega es una empresa de producción. Vender el vino siempre se ha hecho fuera de la bodega o por telefono. El enoturismo quiere decir recibir turistas en la bodega. Esto cambia cada aspecto de la bodega. De repente el lugar de trabajo se convierte en una zona publica, una empresa de servicios. ¿Has pensado en envolucrar a todo el equipo de la bodega?

Pregunta 10:¿Has pensado en un protocolo de enoturismo?
Recibir un turista implica muchas cosas, y para mejorar tu calidad de la visita deberias crear un protocolo de enuturismo.

Tengo mucha confianza en el enoturismo español. El productor de vino español está acostumbrado a adaptarse a los cambios de su entorno. Hace tiempo, muchas bodegas empezaron a contratar enólogos para mejorar la calidad de vino. Despues contrataron un export manager para mejorar la calidad de las ventas. El diseño de las etiquetas hoy lo hacen especialistas de diseño. Está claro para mí que dentro de poco las bodegas contrataran expertos en turismo y vino para hacer enotusimo.

Emilio Saez van Eerd

Un poco de información sobre mi polifacética vida. Licenciado en Bellas Artes, en la rama de escultura, he dirigido una escuela de arte, he trabajado cortando carne en un supermercado, he sido gerente en un gimnasio privado, responsable de una tienda con más de 2000 referencias de vinos, 1200 de cervezas y sobre 1000 licores diferentes. ¡ah! y además he escrito durante dos años sobre vinos españoles y portugueses para Catavino.net.

Durante este tiempo he visto la web crecer lenta pero segura. Esta perspectiva me ha llevado a algunas profundas reflexiones: los enólogos y wine geeks necesitan una llamada de atención sobre el poder y la influencia de Internet. ¿Cómo se esto? Déjame compartir contigo lo que he aprendido tratando con los consumidores de vino tanto a nivel minorista como mayorista.

Sólo hay unas pocos tipos de vinos y regiones en España y Portugal que la gente normal, fuera del 0,01% de los gurús y profesionales del vino (cuyo trabajo es saber sobre vino), que son reconocibles para la media del consumidor. Por orden de popularidad podemos citar

• Vino de Oporto
• Rioja
• Jérez
• Vino Español
• Cava
• Tempranillo
• Torres/Osborne
• Mateus (una bodega con un GRAN reconocimiento de la marca)
• Jumilla y Yecla
• Vino de Mesa Portugués
• Quizá Vino Verde y
• Quizá Ribera del Duero

Ten en cuenta, viendo la lista anterior, este importante hecho: No hay Vino de Cataluña, Vinos de Galicia, Vinos del País Vasco, Vinos de Alentejo, Vinos de Dão… Fuera de España estos nombres y conceptos son extraños para el consumidor de vino. Ahora piensa como de importante son estos conceptos y denominaciones de vino para los consumidores de vino en España y Portugal. ¿Ves a lo que me quiero referir? Si España y Portugal quieren vender más vino fuera de sus fronteras necesitan primero reconocer esta verdad y empezar a promocionarse en los mercados exteriores haciendo un marketing que la gente pueda entender.

Otras cosas que he aprendido de la gente con la que hablé sobre vinos de España y Portugal:

• España es considerado un buen lugar para encontrar vinos interesantes, con una buena relación calidad/precio pero sus caldos todavía no están consideramos como grandes vinos en los que merezca la pena gastarse dinero.
• Portugal es considerado un lugar donde se elabora Oporto y puedes encontrar algunas otras variedades y estilos, pero además de los tintos del Duoro no es todo interesante.
• Sangría es la bebida nacional de España.

¿Te sorprende?, ¿incrédulo?. Vamos sobre ello. Al final la gente está todavía aprendiendo sobre los vinos elaborados tanto en España como en Portugal. Las pasadas Navidades estuve visitando a mi familia en Chicago y Minnesota. Hice unas pocas catas con algunos amigos “expertos” e incluso una cata especial en la tienda donde trabajaba hace unos años. Durante el tiempo que estuve allí tuve la oportunidad de hablar con bastantes tipos de gente, sin contar a todos mis familiares quienes preguntaban sobre lo que yo estaba bebiendo aquí. Lo que me sorprendió era, que incluso los “expertos”, los más entendidos de la gente con la que hablé, cuando les preguntaba que vinos conocían de España comentaban las siguientes regiones más o menos en orden de familiaridad:

1. Rioja
2. Priorato
3. Yecla
4. Jumilla
5. Ribera del Duero
6. Algunas veces Bierzo
7. Cava – Si les insistía en que dieran otro nombre
8. Jerez – Si les volvía a preguntar podían incluso decir Madeira, hasta que les decía que era un vino portugués
9. Albariño Algunos decían Rias Baixas pero la mayoría mencionaban el tipo de uva

Cuando les preguntama por la misma pregunta sobre Portugal la respuesta era menos sorprendente, aunque igual de deprimente.

1.Vino de Oporto
2.Vino Tinto del Duoro
3.Vinho Verde

Esto es lo que ahí. 65 DO en España solo y eso era todo lo que ellos podían decir. Tristemente y con mucha frecuencia cuando preguntas a los españoles las respuestas tampoco hay mucha diferencia, aunque en el caso de los españoles los vinos mencionados son Rioja, Ribera del Duero, Jerez y Cava. Me doy cuenta que mi mujer y yo somos una excepción, siempre esperando aprender algo sobre una nueva región, variedad o estilo, pero no es lo usual aquí. ¿Porqué no hay un esfuerzo por parte del país para educar a la gente en vinos de España, vinos Portugueses o vinos de la Península ibérica en su totalidad?. La pregunta es ¿por qué no hay una marca que se llame España?, fue irónicamente la cuestión más simple y preguntada que me hicieron durante mi estancia en EEUU. Es una buena pregunta y a la que tenemos que enfrentarnos cuando vivimos aquí. ¿Por qué no? ¿Por qué no hay una marca nacional?. Culturalmente entendemos la complejidad y lo único de cada región, continuamente luchando por mantener su identidad cultural y su lenguaje. Nosotros entendemos esto ahora pero la gente fuera de España y Portugal no lo entienden. Tampoco lo pueden entender si nadie se lo explica. La gente no me cree cuando les digo que en España hay 4 idiomas oficiales, esto no es algo conocido en el resto del mundo, todavía queda mucho por mostrar de los vinos españoles y su historia.

Por lo tanto , no solo la gente fuera de España y Portugal tienen pocos conocimientos de los vinos españoles, sino que ellos están también tienen dificultad en comprar un vino español. Aproximadamente un 35% de los americanos siempre buscan un producto en Internet antes de comprarlo, un 58% de los americanos lo hacen de forma ocasional. Esto significa que solo un 7% de los americanos no busca un producto en internet antes de comprarlo. Ahora imagina que una bodega está exportando a Estados Unidos y no tiene bien traducida y actualizada su página web. Ellos pueden vender su vino pero no están utilizando Internet de forma eficiente y efectiva interactuando con los que serán sus consumidores.

Hasta hoy creo que tanto España como Portugal no están haciendo mucho para darse a conocer en Internet de una forma útil a los consumidores.

Winesfromspain.com es lo mejor que tenemos pero lo considero una web estática y no como un ejemplo atractivo. Hay también algunas webs de agencias turísticas pero la mayoría de ellas sólo muestran las regiones y bodegas con las que trabajan directamente. Todo esto se une al hecho de que para visitar bodegas en España necesitas estar introducido en el mundo comercial del vino o ser el mismo Rey de España. Trataremos aquí también sobre los problemas del turismo pero más adelante. España no puede pretender ser una potencia vinícola hasta que empiece a dar la bienvenida a la gente dentro de las bodegas con los brazos abiertos. He visitado cientos de bodegas en los pasados dos años y tengo que decir que he sido recibido de una forma muy cordial cuando iba como reportero de prensa, pero cuando he visitado una bodega como si fuera una persona corriente, bien, digamos que no ha sido el más caluroso recibimiento que uno puede recibir. Un pequeño consejo a todos, SONREÍR es gratis y la recompensa es ENORME.

Escribiremos más sobre estos temas próximamente pero ahora, esperamos oír lo que piensas, tus opiniones e ideas en nuestra web. Ayúdanos a construir una comunidad, debatiendo sobre ideas para que juntos podamos cambiar la forma en la que se ve el vino Español. Nuestro objetivo es simple, con tu colaboración crearemos coloquios vivos e independientes sobre cultura y vino, con una continua “tormenta de ideas” de cómo podemos transmitir a todos los sitios los tesoros de los vinos españoles y portugueses.

Saludos,

Ryan Opaz

En esta entrevista hablo con Ramón Castaño de Bodegas Castaño (Yecla), Sierra Salinas (Alicante) y Altos del Cuadrado (Jumilla). Castaño es una de las primeras bodegas de España que empezó a comercializar la Monastrell como una uva autóctona de alta calidad. Gracias al esfuerzo de Bodegas Castaño hoy en día los vinos de Monastrell se venden en todo el mundo y están considerados en el mercado de exportación como unos de los mejores vinos españoles con mejor relación calidad/precio. Ramón explica su proyecto de Sierra Salinas en el D.O. Alicante como un proyecto de primera calidad y con un enfoque enoturístico para el futuro.

Emilio Saez van Eerd

El mes pasado, participamos en un evento mensual sobre vinos llamado “Wine Blog Wednesday” (traducido sería como el Blog de vino de los miércoles), que empezó hace mucho tiempo en una región muy lejana de la mano de un hombre llamado Lenn. La idea es sencilla. Una vez al mes, Lenn elige una persona del foro entre muchas para que escoja un tema sobre vinos. Una vez escogido, los demás participantes del foro o cualquier otro interesado escribe un comentario basado en el asunto en cuestión. El tema de este mes era “Spanish Value Wines” (vinos españoles con buena relación calidad/precio) con la advertencia de que todos debían de escribir sobre un vino con estas características. Cuando los resultados fueron publicados, un total de 41 Blogs habían participado con más de 100 vinos españoles listados en páginas Web de los foros a través de todo el mundo. Esto se traduce en centenares de artículos sobre vinos españoles. Catavino aportó sus propias notas e incluyó una lista adicional de vinos de España aportada por españoles y americanos establecidos en España.

El hecho es que puedes encontrarte algún día en el Wine Advocate o Wine Spectator. Puedes incluso ir más lejos gastándote una buena “pasta” para asegurarte que tu nombre aparezca impreso. Pero si lo que quiere es una forma gratis, fácil y eficaz de que tu nombre se conozca, ¡mira hacía los Blogs! Esto ya no es el Internet de la abuelita. Este es el nuevo Internet: la versión 2.0.

Ryan Opaz

Esta es un pequeño anticipo de los vinos que han sido catados.

Hace dos años y medio desde la primera vez que pise suelo español. Entonces pensaba que los vinos de la península ibérica se limitaban a buenos tempranillos, jerez, oporto y unas pocas más joyas escondidas.

Era mi intención explorar y descubrir las características únicas de los vinos españoles y portugueses para poder compartir su grandeza con la gente de Estados Unidos.

Pero lo que no tuve en cuenta era la gran variedad de vinos de calidad que ya existían. Me parecía que a cualquier sitio donde miraba había una nueva variedad de uva, región vinícola o estilo de hacer vino de las cuales no había oído hablar en el pasado. Gracias a ello mi “aventura española” se ha convertido en un continuo proceso de exploración y experiencias probando la multitud de sabores y tipos de vinos españoles y portugueses.

Durante este tiempo, he ido publicando mis experiencias en nuestra página web Catavino.net. Todos los días recibo preguntas sobre vinos de España y Portugal de gente que no viven aquí, pero irónicamente, también de gente española y portuguesa.

Sin embargo, no fue hasta impartir dos clases de vinos de España a españoles cuando me di cuenta que Catavino.net podía ser potencialmente una importante fuente de información sobre vino tanto para los españoles como los portugueses que quisieran aprender sobre sus propias culturas. En ese momento nació Catavino.es.

Catavino.net está centrado sobre temas generales que afectan al mundo del vino español y portugués en el exterior. ¿Que vinos están en el mercado y cuales están llegando?.

Sin embargo, aquí, en Catavino.es esperamos cubrir temas que afectan a productores, consumidores de vinos, y a cualquier persona relacionada con el mundo del vino. Esperamos entrevistar a gente importante y relevante dentro del sector, visitar regiones únicas y realizar catas para conocer nuevos vinos. Durante todo este tiempo, estaremos informando de forma actualizada sobre la última vendimia, esforzándonos para poder contar con preguntas importantes y con relevancia.

Queremos crear una Comunidad. Catavino.net, en su origen, es un Blog, y un blog no puede funcionar bien sin una comunidad a su alrededor. Creamos un blog cuando catamos vinos juntos, compartimos nuestros pensamientos y opiniones con otros, mientras preguntamos temas de la comunidad. Por lo tanto, te pedimos que te unas a nuestros foros, pongas un comentario y preguntes lo que desees. ¿Qué es lo que quieres aprender? ¿Qué es lo que quieres conocer? Eso es para lo que estamos aquí. Esperamos que pronto, cada uno de vosotros forme parte de Catavino.es, ayudándonos a hacer una fuente de información de incalculable valor para los vinos españoles y portugueses.

Tenemos una oferta para terminar. ¿Eres un “figura” del vino? ¿Guardas botellas para momentos especiales? ¿Buscas siempre vino que no ha probado nunca en vez del que ya conoces? Si tu contestación es afirmativa a cualquiera de estas preguntas y te gusta escribir, queremos conocerte. Tanto si ya tienes un blog o sólo participas en un foro te invitamos a que nos envíes una nota. Tu puedes ser la persona que estamos buscando para unirse a nuestro equipo de escritores, trabajando en equipo para hacer Catavino.es la primer fuente de información sobre vino español y portugués.

En los próximos días, iremos comentando un poco más de lo que Catavino.es es actualmente y de lo que será en un futuro. Si necesitas cualquier información o tienes cualquier pregunta sobre como unirte a nuestro equipo de escritores para Catavino, envíanos una nota a: Ryan at Catavino punto Net.

Hasta Luego,

Ryan Opaz