Aunque Francia e Italia son los países europeos que más se asocian con el enoturismo y los vinos de calidad, la Península Ibérica también tiene mucho que ofrecer. España, al igual que Francia e Italia, cuenta con dos capitales del vino: Jerez y La Rioja.

La denominación de origen Jerez es la más antigua de España e incluye las municipalidades de Jerez, Sanlucar de Barrameda y el Puerto de Santa María. La más singular y también la más grande de las tres poblaciones es Jerez, “una ciudad llena de encantos. Plazuelas e iglesias, casonas señoriales, palacios, el alcázar medieval o la antigua mezquita árabe se dan a la mano con calles blancas, soleadas o luminosas, con la pasión de los jerezanos” (Vino Selección, 01/10/07) por los toros, los caballos y el flamenco.

Los principales vinos jerezanos son los finos, manzanillas, amontillados, olorosos, palos cortados y pedro ximenez. Todos pasan por una elaboración larga y una fermentación especial bajo un velo de flor, y luego por el sistema de solera y criadera, una larga crianza en botas de roble. Y el mejor momento para tomarse uno des estos caldos es en la Feria del Caballo, celebrada cada mayo en la ciudad de Jerez.

En La Rioja, junto al Ebro, se sitúa la segunda capital vinícola de España: Logroño. En esta ciudad pequeña se encuentran bodegas centenarias. Siguen en pie las legendarias bodegas López de Heredia, CVNE, Muga y La Rioja Alta en el barrio de la estación de Haro. Bodegas Bilbaínas o Franco-Españolas dan “fe de que fueron las pioneras en envejecer en madera, en clarificar, en definir una Crianza, un Reserva o un Gran Reserva” (Vino Selección, 01/10/07).

A las orillas del río Duero encontramos la capital del vino portuguesa, Oporto, que produce un vino ecléctico, ya que la mayoría de sus vinos, incluidas el Tawny, el Ruby y el Late bottled vintage, son mezclas de añadas, aunque cada uno con su propio tiempo de envejecimiento. Y el tiempo de envejecimiento es bastante importante con los vinos de Oporto, porque se dice que los mejores suelen tener entre 30 y 60 años.

“En la elaboración del Oporto pueden intervenir diversas cepas y su ensamblaje lo convierten en una unión perfecta entre frescura y potencia. En añadas excepcionales no se mezclan cosechas, son las vintages, la aristocracia de Oporto” (Vino Selección, 01/10/07).

La ciudad de Oporto es única, con casas edificadas en las laderas de las colinas que rodean el río y con preciosos y coloridos azulejos que adornan las iglesias y otros edificios antiguos. Las bodegas de la ciudad están situadas en Vilanova de Gaia, al otro lado del río. Hay más de 50 bodegas en Oporto, cada una con un rabelo – la antigua embarcación usada para trasladar el vino – anclado en la Ribeira. Varias de las bodegas ofrecen visitas, pero las principales son Porto Calem, Sandeman y Ferreira, todos con tienda, terraza, sala de cata y degustaciones.

-Justine Bayod Espoz

Ha pasado el I Congreso Internacional de Enoturismo en Jerez, el pasado 3 a 5 de diciembre 2007. A raiz de este congreso estamos teniendo una discusion interesante en la pagina turismo20.com, una de las paginas web más interesante que he visto ultimamente. En Turismo 2.0 expertos del sector de turismo opinan entre ellos sobre temas como el enoturismo. Todo el mundo está de acuerdo que es una forma de turismo emergente, por ello se ha creado el grupo “enoturismo”.

Creo que para el bodeguero que está pensando hacer algo en enturismo puede ser MUY interesante darse de alta y seguir los comentarios u opinar tambien. Lo que a mi me parece lo que falta en el enoturimo es la discusion continuo entre entidades de turismo y las entidades del sector vinicola. Digamos que el grupo de enoturismo puede ser el congreso virtual de enoturimo que no deja de funcionar 24 horas al día, 365 dias al año.

Entra directamente en la ultima discusion sobre enoturimo con el titulo “Enoturismo: mas Eno que Turismo?

- Emilio Saez van Eerd

Este otoño, con la ayuda de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), www.spain.info, la página Web de TurEspana, estrenó su nuevo canal de promoción de las Rutas del Vino. Este canal sirve de plataforma de información, consulta y reserva de los principales locales enoturísticos “de nueve de los 17 destinos vitivinícolas que ACEVIN incluye en su marca Rutas del Vino, con información de cerca de 400 bodegas y aproximadamente 100 localidades asociadas a ACEVIN” (NEXOTUR, 24/09/07).

El canal ofrece información en español, inglés, francés y alemán sobre las rutas Rías Baixa (Galicia), La Rioja Alavesa (País Vasco), La Mancha (Castilla la Mancha), Tacoronte (Canarias), Navarra, Somontano (Aragón), Penedés (Cataluña), Jumilla (Murcia) y Montilla-Moriles (Andalucía). Se irá ampliando el número de rutas puntualmente, y a través de un mapa interactivo, el enoturista internauta podrá seleccionar la ruta que más le interese por diferentes parámetros.

Con cuatro millones de enoturistas practicantes y dos millones ocasionales en el mundo, “España es la segunda potencia mundial en cuanto a llegada de turistas y una de las grandes productoras de vino” (NEXOTUR, 24/09/07). De estos enoturistas, la mayoría son de clase media-alta, de estudios superiores y mayores de 40 años que viven en pareja sin niños. Son muy exigentes y tienen gran capacidad de gasto. La consultora Deloitte “demuestra que por cada 10 euros que cada turista gasta en una bodega generan otros 50 euros en otros gastos turísticos en la región, lo que tiene gran importancia para su economía” (NEXOTUR, 24/09/07).

ACEVIN reporta que las Comunidades de Madrid y Cataluña son los emisores principales de enoturistas a nivel nacional, pero cada vez son más los enoturistas extranjeros, y proceden principalmente de Francia, Italia y Alemania.

La oferta enoturística en Internet no es exclusiva a organizaciones internacionales. En la provincia de Zamora, la asociación Azehos se ha encargado de lanzar la iniciativa “Zamora en la cesta”. Este servicio electrónico permite a los visitantes de la página Web “ver todos los hoteles disponibles en Zamora en función de los precios y hacer sus reservas, al igual que con los restaurantes, las empresas de turismo activo, los museos y las bodegas” (La Opinión: El Correo de Zamora, 04/10/07), creando una especie de cesta de la compra que permite diseñar las vacaciones mediante el Internet.

Esta iniciativa nace de la propuesta de un grupo de hoteles, capitaneados por Meliá, Parador, NH y AC, y cuenta con el respaldo de José Campanario, vicepresidente de Azehos. Campanario ha presentado el proyecto a varias instituciones, incluida la Junta de Castilla y León, “para obtener financiación, ya que la inversión para su puesta en marcha se elevará a 98.000 euros” (La Opinión: El Correo de Zamora, 04/10/07). La agencia Polar Travel se encargará de poner en marcha y gestionar “Zamora en la cesta” bajo la supervisión de Azehos.

-Justine Bayod Espoz

En el barrio de las bodegas de la denominación de origen Rueda, se esconde bajo tierra una singular y laberíntica bodega que le pertenece al Grupo Yllera. Al visitar la bodega, se nota casi instantáneamente que se diseñó con el enoturismo en mente. Esta impresionante bodega combina el vino, la mitología, la historia, el arte y la cultura para dejar al turista totalmente encantado.

El Grupo Yllera presenta sus conocidos vinos a través de un laberinto a treinta y tantos metros de profundidad, y cada vino se asocia con un episodio del mito del Minotauro. Según el mito Ariadna le dio a Teseo un hilo para ir deshilando mientras se adentraba al laberinto, y siguiendo ese hilo, el visitante no solamente descubre al Minotauro, sino que descubre la bodega y sus deliciosos caldos.

El recorrido de la bodega comienza en Creta y lleva al visitante por diversas salas. “La primera recoge el carácter burbujeante del ‘Mar Mediterráneo’ simbolizado por los vinos espumosos; después, ‘Las Doncellas’ –cruel tributo que Atenas rendía a Creta en forma de jóvenes que eran devoradas por el Minotauro- van a simbolizar la pureza y juventud de los vinos blancos de Rueda” (Vinealis, 21/09/07). En la sala de ‘Icaro’ se encuentran los vinos rosados que, igual al rebelde mítico, son jóvenes y frescos pero de corta vida.

Un pasaje dedicado a Ariadna, la esposa del dios del vino Dionisos y madre de Enopión, el primer humano que elaboró vino, se dedica a los tintos jóvenes. El recorrido continúa con la sala de ‘Dédalo’, el constructor del laberinto, que se dedica a la crianza en barrica de los vinos tintos, seguida por la sala de ‘Teseo’. El héroe del mito representa la crianza en botella que otorga finura y complejidad a los tintos.

“El pasaje del ‘Minotauro’, personaje mitológico con cuerpo humano y cabeza de toro, representa los vinos reservas, vinos excepcionales que no se elaboran todos los años y que se asemejan a algo excepcional como el propio Minotauro” (Vinealis, 21/09/07). Después viene ‘La Isla de Naxos’, donde Teseo dejó a Ariadna dormida y que simboliza los Grandes Reservas que al igual que Ariadna “duermen” en la botella. La visita termina en la sala del espíritu divino de Dionisos donde se exhibe la joya de la bodega, el Yllera Dominus.

La bodega Yllera ofrece una propuesta intrigante, pero igual de interesante es la bodega Finca los Nevados enclavada en la llanura Manchega en Socuéllamos (Ciudad Real). Se pueden contemplar los viñedos inmensos desde el mirador de la bodega o pasear en carruaje por los diferentes caminos que los atraviesan. La bodega también cuenta con un museo que explora los orígenes de la vid, los métodos de cultivo y las distintas formas de elaboración.

Una visita guiada de la bodega incluye un recorrido de todas las áreas de la bodega: la sala de elaboración, la sala de crianza en barrica y el bombo manchego, una estructura arquitectónica de la zona que la bodega usa para realizar la crianza en botella. También se visita una sala donde una proyección interactiva muestra la bodega, su equipo humano y la producción y elaboración del vino. El recorrido finaliza en la “sala de maridaje, ‘El Lienzo’, donde el comensal puede elegir el menú degustación o decidirse por la carta de platos, renovada con cada cambio de estación y llena de delicias que armonizan a la perfección con los tintos y los blancos de Finca Los Nevados” (Guía del Ocio, 21/09/07).

-Justine Bayod Espoz

Las cosas se están poniendo serias en la industria vinícola de Canarias. El enoturismo está creciendo, los vinos canarios están recibiendo más atención y los bodegueros y los políticos se están organizando en preparación para seriamente promover sus productos y su turismo.

Una señal de que la industria vinícola canaria está en pleno desarrollo es que salió al mercado a finales de septiembre la contraetiqueta número 1.000.000 de los vinos con Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo. Este elevado número de ventas implica que ha habido demanda por vinos elaborados en el norte de la isla. Este incremento en demanda es muestra de que la cosecha del 2006 de esta comarca ha sido de gran calidad, algo “que se ha visto refrendada por los distintos premios obtenidos en los diversos concursos del panorama regional y nacional vitivinícola” (Vinealis, 21/09/07).

La denominación de origen Tacoronte-Acentejo, la primera en Canarias, cuenta con más de 2000 familias viticultoras y 50 bodegas. Y gracias al consumidor “con la complicidad de la hostelería, la restauración y el canal de alimentación” (Vinealis, 21/09/07) ha sido posible no solamente llegar a esta cifra impresionante, sino sacar adelante los caldos canarios.

Y ya que están triunfando los vinos, también tiene que empezar a triunfar el enoturismo en Canarias, por eso el Consejo Regulador de Vinos de La Palma ha pasado parte del verano y parte del otoño consolidando las rutas enoturísticas de la Isla. El fin de esta consolidación ha sido “de hacer una promoción conjunta de todos los recursos que forman parte de la economía insular, no centrándose únicamente en los vinos, aunque este sea su principal objetivo, sino también aprovechando los distintos puntos de interés cultural, turísticos y agronómicos de cada uno de los municipios por los que transcurren las rutas” (El Día Tenerife, 01/10/09).

A lo largo de tres meses, el consejo efectuó numerosas degustaciones para empezar a dar a conocer la tradición vinícola de la Isla a los turistas y los palmeros y ha “promocionado las bodegas y los vinos, en distintos puntos de la Isla como los centros de información turística, museos, ferias y hoteles, entre otros” (El Día Tenerife, 01/10/09). El consejo también ha aprovechado para distribuir casi 10.000 guías enoturísticas y ha promovido cursos de enoturismo y vinos gratuitos para guías turísticos de La Palma.

Se han consolidado un total de cinco rutas enoturísticas. La primera, denominada “El Patrimonio y El Vino” lleva al visitante por Santa Cruz de La Palma y Puntallana y a visitar las bodegas Agrícola Velhoco y Agros Las Toscas. La segunda ruta, llamada “Las Tradiciones y El Vino” pasa por los municipios de Mazo, Breña Baja y Breña Alta con visitas a las bodegas de Carlos Fernández y El Hoyo. La ruta “Los Volcanes y El Malvasía” se encuentra en Fuencaliente e incluye las bodegas Llanovid, Carballo y Juan Matías Torres Pérez. Englobados en la ruta “La Naturaleza y El Vino” son los municipios de Los Llanos de Aridane y El Paso y las bodegas Tamanca y Vinomelca. La última ruta, “Las Estrellas y El Vino de Tea” recorre Tijarafe, Puntagorda y Garafia y las bodegas de Eufrosina Pérez Rodríguez, Enésima Pérez Rodríguez, Perdomo, Cooperativa Virgen del Pino, Bodegas Noroeste de La Palma y Bodegas Castro y Magán.

El Consejo Regulador recuerda “que todos los sábados, en grupos reducidos, ponen en marcha un itinerario, donde los participantes han mostrado su satisfacción por el resultado” (Diario de Avisos Tenerife, 01/10/07).

-Justine Bayod Espoz

Como bien dice La Revista de Ana Rosa, las bodegas son “las nuevas catedrales del vino”, por eso los bodegueros que se lo pueden permitir quieren que los nombres más grandes del mundo arquitectónico diseñen sus bodegas.

Se suman a la lista de arquitectos vinícolas el americano Frank Gehry, responsable por la ciudad del vino de las Bodegas Marqués de Riscal en Elciego (La Rioja); Santiago Calatrava, diseñador de la bodega futurista Ysios en Laguardia (La Rioja); Rafael Moneo, arquitecto de la bodega “paisajística” Chivite en Navarra; y Norman Foster diseñador de la transparente Bodega Portia en Burgos.

Sin lugar a dudas, la mayor concentración de estas bodegas modernistas y únicas es en La Rioja. La revista Telva destacó las cinco bodegas riojanas de diseño más sorprendente en su edición de octubre. La Bodega Ysios, fue la primera de la lista y es la primera bodega que diseña Calatrava. De estilo vanguardista, la bodega tiene una estructura “basada en dos únicos muros de hormigón vestidos de madera que sostienen todo el peso del edificio”, creando un interior diáfano y libre de columnas. La cubierta de aluminio ondulante refleja la luz y cambia de color con las estaciones, y el edificio mismo se refleja en el estanque que lo bordea. “Calatrava buscaba movimiento y la bodega parece un gran ola que surge en medio de un mar de viñas”.

La Bodega Baigorri en Samaniego, diseñada por Iñaki Aspiazu, se destaca por ser un cubo de cristal de 400 metros, con el resto de la bodega bajo tierra. El interior del cubo cristalino “está vacío, salvo por dos butacas estratégicamente situadas que te invitan a contemplar la vista panorámica de los viñedos a través de los ventanales”. Bajo tierra, el que visite la bodega se dará cuenta de que no hay la maquinaria pesada que normalmente se imagina en una bodega moderna. “Aspiazu ha distribuido la bodega en siete alturas y juega con la gravedad para que la fruta pase de un proceso a otro sin traumas”. El visitante puede pasar con la uva de una altura para otra siguiendo la rampa que recorre de cerca toda la trayectoria.

La Bodega Juan Alcorta, del Grupo Domecq, en Logroño, es otra bodega principalmente subterránea diseñada por Ignacio Quemada. La sede social, de “un diseño nítido, puro, trazado sobre papel con líneas rectas y horizontales”, es la única parte expuesta de la bodega. Las fachadas, de madera y piedra, “están formadas por restos fósiles sedimentados”. Dentro de la sede se encuentran el wine-bar, la tienda y los comedores. Estos espacios están hechos de madera clara y tiene cristaleras que dan paso a las terrazas y a las vistas espectaculares de viñedo.

Viña Real CVNE en Laguardia es una bodega modernista en forma de barrica del arquitecto francés Phillippe Mazières. La tina, hecha de madera, acero y hormigón, tiene una altura de 15 metros que se apoya sobre el Cerro de la Mesa, una colina de 500 metros. “En el centro de la tina, que se divide en dos plantas, destaca un circulo de cristal por el que entra la luz natural que baña todo el edificio” y que “visto desde fuera, recuerda al anillo que sujeta las duelas de una barrica”.

La última bodega riojana que menciona Telva es Viña Tondonia (López de Heredia) en Haro, pero Viña Tondonia es una bodega tradicional poblada “de tinas de madera centenarias y cultivos de moho que protegen las barricas y los botelleros”. La parte modernista de esta bodega es su tienda de vinos, diseñada por la arquitecta iraquí y ganadora del Premio Pritzker 2004, Zaha Hadid. Hadid planteó el proyecto inicial pensando en una botella de vino, pero dicen visitantes que se semeja más a un decantador. Hadid “Rescató una antigua caseta modernista de madera que el fundador de esta casa presentó en la Exposición Universal de 1910 y le añadió una cubierta de inspiración futurista”, una estrategia que debió gustar ya que la estructura se ampliara para incluir tres salas de cata.

-Justine Bayod Espoz

CARTAVI, el Concurs de Cartes de Vins dels Restaurants de Catalunya, es una iniciativa pionera en Catalunya, y gracias a los esfuerzos de las dos patronales del vino catalán, la Associació Vinícola Catalana (AVC) y la Unió Vinícola del Penedès, el concurso ha logrado obtener información invalorable sobre el posicionamiento del vino catalán en el ámbito de la restauración.

Los objetivos de CARTAVI son “potenciar que exista una importante presencia de vinos catalanes en las cartas de los restaurantes ubicados en Catalunya y promocionar el conocimiento de esos mismos vinos” (Vinealis, 21/11/07). Prueba de que está cumpliendo con esos objetivos es el gran interés que ha despertado el concurso entre los profesionales del sector. En éste, el primer año que se celebró CARTAVI, se presentaron 435 cartas de vinos. El concurso, abierto a todos los restaurantes de Catalunya, tenía una sola condición: presentar la carta de vinos actual del restaurante en idioma catalán. También se valoraba que la carta estuviera en otros idiomas.

De las más de 400 cartas presentadas, 195 pasaron la primera ronda de selección, y las 50 cartas que quedaron después del segundo corte fueron revisadas por el jurado, formado por ocho profesionales de la restauración, la sumillería, la comunicación y la administración publica. El jurado seleccionó 16 finalistas y otorgó un primer premio, 5 segundos premios y 10 terceros premios. El jurado escogió los restaurantes ganadores según los criterios de valoración de las bases del concurso: “la presencia mayoritaria de vinos y cavas catalanes y de vinos de las D.O.’s más próximas al restaurante, la existencia de vinos recomendados por la casa, la inclusión de propuestas de maridaje con la carta de comidas, la calidad general de los vinos ofrecidos y la relación calidad precio, entre otros” (Vinealis, 211107).

La entrega de premios fue el 19 de noviembre en el Palacio de Congresos de Cataluña en Barcelona. El primer premio se otorgó al restaurante Cal Xim de Sant Pau d’Ordal (Alt Penedès). Otros ganadores son El Celler de l’Aspic (segundo premio) y Can Bosch de Cambrils (tercer premio).

El concurso también contó con el apoyo de la Generalitat de Catalunya a través del Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), la Associació Catalana de Sumillers y Vinnova, una empresa de estudios del mercado vitivinícola en el canal de hostelería/restauración. Vinnova se encargó del trabajo de campo, es decir recogida de las cartas de vinos, y actuó como colaborador técnico y proveedor de información.

En el sector de restauración de Madrid, también se premia una buena carta de vinos, pero en este caso, es la representación riojana que se valora. El primer Premio a la Mejor Carta de Vinos de Rioja se otorgó al restaurante La Broche de Sergi Arola, con Jesús Cabos como sumiller, en este certamen que valora la carta de vinos que mejor refleja la diversidad y equilibrio de los vinos riojanos.

La Broche fue uno de diez finalistas que se escogieron de entre medio centenar de participantes. El ganador recibió una placa y un premio de 4.000 euros en metálico. Los demás finalistas han sido Alboroque, Asador Pelotari, El Chaflán, El Gran Barril, Jaizkibel, La Terraza del Casino, Lágrimas Negras, Aoyarbide y Patio de Leo.

Víctor Pascual Artacho, el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rioja, organización creadora del premio en colaboración con la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER) y Grupo Peñín, ha dicho que el propósito de organizar este concurso, que está destinado a restaurantes que posean al menos 10 referencias de vino riojano en su carta de vinos, es para motivar a la restauración madrileña “para que cuiden y potencien sus cartas de vino y entre todos promovamos la cultura del vino desde un punto de vista de consumo responsable” (Vinealis, 17/10/07).

El jurado, compuesto por Víctor Pascual Artacho, “Jesús Fernández de Mata, secretario ejecutivo de AMER, Flequi Berruti, asesor en cartas de vinos, Joseph Puxeu Rocamora, secretario Gral. del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y Carlos González de Grupo Peñín, se encargó de evaluar la sección de vinos de Rioja, teniendo en cuenta la relación calidad-precio, variedad de productos, orden, compensación y estructura, información de producto y estética” (Vinealis, 17/10/07).

-Justine Bayod Espoz

La quinta edición de los premios Best of de Turismo Vitivinícola, galardones convocados anualmente por la Red de Grandes Capitales del Vino, ha llegado a su clausura. Este proyecto internacional, que reconoce la búsqueda de la calidad y la excelencia en el turismo vitivinícola, está compuesto por ocho ciudades en las zonas vinícolas más importantes del mundo, con la Denominación de Origen Rioja representando a España.

En la fase nacional de la edición 2008, cinco bodegas de las 21 candidaturas riojanas ganaron en las siguientes siete categorías:

Alojamiento: Hospedería Señorío de Briñas
Esta categoría valor bodegas o establecimientos que ofrecen alojamiento de calidad vinculado con actividades enoturísticas. La Hospedería Señorío de Briñas, miembro de la Asociación Hoteles Divinos de Rioja, ofrece cursos de cata, introducción a los vinos de la región, paseos por viñedos, masajes, vinoterapia, etc.

Arquitectura, Parques y Jardines: Bodegas Marqués de Riscal
Esta categoría valora “bodegas con instalaciones residenciales y comerciales en las que destaque su arquitectura, bien histórica o contemporánea. Deben contar además con jardines, vistas singulares y un entorno que formen parte significativa de la experiencia de los visitantes” (La Rioja, 05/10/07). Marqués de Riscal acaba de estrenar un hotel de lujo diseñado por el famosísimo arquitecto Frank Gehry junto a su bodega centenaria.

Arte y Cultura: Bodegas López de Heredia
Esta categoría valora bodegas que alojan un museo o una galería para exposiciones temporales o que ofrecen actuaciones culturales. Para conmemorar el 150 aniversario del fundador de la Bodega López de Heredia y el 130 aniversario de la bodega misma, se estrenó recientemente la exhibición “Viña Tondonia: un pago, una viña, un vino”.

Experiencias de turismo enológico: Paseos del vino
Esta categoría valora bodegas que ofrecen actividades enológicas innovadoras, y se aprecia cuando varias empresas unen esfuerzos. La asociación Paseos del Vino está compuesta por nueve bodegas riojanas para promover el enoturismo.

Prácticas sostenibles en enoturismo: Bodegas Fernández de Manzanos
Esta categoría valora “bodegas que han desarrollado prácticas responsables con el medio ambiente, innovaciones y desarrollos sostenibles que además estimulen la experiencia del visitante” (La Rioja, 05/10/07). El diseño de Fernández de Manzanos ha tenido muy en cuenta factores de orientación, aislamiento y recuperación de espacios.

Restaurante: Casa Toni
Esta categoría valora restaurantes que combinan el vino y la gastronomía para crear una experiencia única y que aportan al turismo del vino. “Casa Toni ofrece una cocina de calidad que combina la gastronomía tradicional con otros platos con personalidad. La carta de vinos es muy completa” (La Rioja, 05/10/07).

Servicios de turismo vitivinícola: Bodegas Juan Alcorta
Esta categoría valora “establecimientos, instituciones o bodegas que aportan un servicio significativo a la industria turística del vino o que organizan conferencias, encuentros y convenciones en torno al vino” (La Rioja, 05/10/07). La Bodega Juan Alcorta ofrece visitas guiadas y un espacio para encuentros empresariales.

Además de premiar a estos siete finalistas, también se le otorgó un segundo reconocimiento a la Ciudad del Vino de las Bodegas Marqués de Riscal, ganador de “Arquitectura, Parques y Jardines”, un galardón especial en la categoría de “Alojamiento”.

En la fase internacional, España/La Rioja solo ganó en una categoría: Arquitectura, Parques y Jardines. Portugal fue el único país que se llevo más de un galardón, los dos premios fueron en las categorías de “Experiencias de turismo enológico” y “Arte y Cultura”.

-Justine Bayod Espoz

En España, la superficie destinada a los vinos ecológicos ha duplicado en los últimos cinco años por motivos de conservación de medio ambiente y protección de la salud del consumidor. Por eso en el 2007 se celebró la octava Cata-Concurso Nacional de ECORACIMOS, el único concurso dedicado al vino ecológico en España reconocido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

“Un vino ecológico es aquel que se consigue mediante procedimientos naturales que comienzan en la tierra y finalizan en su conservación” (Vinealis, 20/09/07), lo cual quiere decir que no se pueden utilizar elementos químicos no naturales ni en el suelo, ni en las cepas, ni en el proceso de elaboración. Solo se permiten abonos orgánicos de origen vegetal o los residuos del cultivo, y los herbicidas y productos minerales están totalmente vetados. “Es tal el rigor existente, que el suelo donde se plantan, debe permanecer varios años sin aplicar productos prohibidos para asegurar su limpieza” (Vinealis, 20/09/07).

A pesar de todos los requisitos y las prohibiciones, son cada vez más las bodegas ecológicas. Este año ha habido un incremento del 55% en la participación del concurso ECORACIMOS con respecto al año anterior, señalando el valor del mercado ecológico y la importancia creciente de eventos y organizaciones que fomentan el cultivo sostenible.

Otro concurso de gran interés para el mundo del vino son los Premios Best of de Turismo Vitivinícola 2007, “galardones que convocan anualmente la Red de Grandes Capitales del Vino con el objetivo de reconocer la búsqueda de la calidad y la excelencia en el turismo vitivinícola” (Diario de Noticias Pamplona, 26/09/07).

La Red de Grandes Capitales del Vino es un proyecto internacional que fomenta los intercambios económicos, académicos y culturales entre las grandes ciudades situadas en áreas de viñedos importantes. La red está compuesta por ocho ciudades en las zonas vinícolas más importantes del mundo. Representando a España es la Denominación de Origen Rioja, con Bilbao-Rioja como el lugar de referencia.

Los galardones de la red se dividen en siete categorías: Alojamiento, Restaurante, Arquitectura, Parques y Jardines, Arte y Cultura, Experiencias significativas de turismo vitivinícola, Prácticas sostenibles de turismo vitivinícola (novedad del 2007) y Servicios de turismo vitivinícola.

En el concurso de este año solo ha habido una candidatura de Navarra, las Bodegas Fernández de Manzanos, que compite en las modalidades de Experiencias significativas de turismo vitivinícola y Prácticas sostenibles de turismo vitivinícola. “Su presentación a la candidatura de Experiencias Significativas de Turismo Vitivinícola viene motivada por los servicios que prestan de gestión, promoción y comercialización de sus productos a través de la organización de visitas a la bodega” (Diario de Noticias Pamplona, 26/09/07). La bodega también califica para el galardón Prácticas sostenibles de turismo vitivinícola, que similar a los premios de ECORACIMOS, “va dirigida a aquellas bodegas que han implementado prácticas responsables con el medio ambiente, innovaciones y desarrollos sostenibles que además estimulen la experiencia del visitante” (Diario de Noticias Pamplona, 26/09/07).

La primera bodega de la familia Fernández de Manzanos data de 1890, y la más reciente de 150.000 metros cuadrados se encuentra en Azagra. La empresa cuenta con 150 hectáreas de viñedo distribuidas entre los municipios de Aldeanuela de Ebro, Alfaro, Azagra y San Adrián.

-Justine Bayod Espoz

La comarca en Tarragona correspondiente a la denominación de origen Priorato cuenta con 23 municipios y una población total de menos de 10.000 habitantes. Los preciados suelos de pizarra parda decompuesta han contribuido a una resurrección monumental en el mundo vitivinícola a lo largo de los últimos diez años. “El moderno Priorato ha saltado a la fama por el prestigio de sus caldos, pioneros en aplicar nuevas tecnologías en la elaboración del vino, mezcla de modernidad y respeto por el entorno” (AD, 01/10/07).

Uno de los primeros pioneros vinícolas en el Priorato, René Barbier, llegó en l978 y compró la finca Mogador, entonces en ruinas. Ahora, la sexta generación Barbier está al mando de la bodega familiar Clos Mogador. René Jr., con menos de 30 años de edad, está al frente, y la bodega no podría estar en mejores manos. Clos Mogador produce una media de 20.000 botellas por año.

Siguieron en los pasos de Barbier, Daphne Glorian, dueño de Clos Erasmus, y Álvaro Palacios. Palacios trabajó en las bodegas riojanas de su familia y en Chateau Petrus antes de llegar al Priorato en 1989 bajo el cargo de René Barbier. Ahora, a los 42 años, tiene su propia bodega que lleva su nombre y produce tres vinos: Finca Dofi, Les Terrasses y L’Ermita, considerado uno de los mejores de España. Este vino tan alabado viene de las tierras de L’Ermita, donde se encuentran “las tres hectáreas de vides más preciadas del Priorato, por la calidad de la pendiente y la longevidad de sus viñas” (AD, 01/10/07).

Para su bodega, Palacios quería emular el interior de una barrica. El arquitecto Jesús Manzanares, convirtió la bodega Palacios en un espacio catedrático abovedado de 900 metros cuadrados. En defensa de la viticultura tradicional, la bodega de Álvaro Palacios es completamente manual y produce entre 4.000 y 6.000 botellas del vino L’Ermita, la mayoría de las cuales son compradas por coleccionistas a un precio medio de 250 euros.

El Priorato también tiene bodegas de autor… o mejor dicho, de cantautor. Vall Llach, la bodega del cantautor Lluís Llach, se encuentra en el centro de Porrera, el pueblo de la madre del dueño. La bodega Mas Perinet se fundó en 1998 en la Morera del Montsant por el cantautor Joan Manuel Serrat y sus socios Antonio Casado y Alejandro Marsol. La bodega se construyó en la antigua finca Mas Perinet cuyo viñedo es joven pero bien cuidado por el enólogo Joseph Serra.

Pero el Priorato no solo es tierra de bodegas. También se puede comer de lo más bien. En la cooperativa de Falset se encuentra el restaurante El Celler de l’Aspic, donde el dueño y chef, Toni Bru, prima la calidad del producto y la cultura del vino. El restaurante Els irreductibles en Gratallops cuenta con el chef brasileño de origen japonés e instruido en Francia, Ricardo Signore Kanalama. El restaurante tiene una buena combinación de platos y una vinoteca de la zona. Y para comer y descansar en el mismo sitio, no hay nada mejor que Antic Priorat, “un encantador hostal de pocas habitaciones con el sabor de toda la vida, donde la tranquilidad y la paz son la combinación perfecta para disfrutar de un solaz, sin salirse de la ruta de vino. Su cocina casera pero creativa redondea la estancia” (AD, 01/10/07).

-Justine Bayod Espoz