Conocí a Ryan Opaz de Catavino en 2008, en mi primer trabajo como consultora independiente con la bodega Abadía Retuerta. Con su verborrea cibernética sobre las posibilidades del ¨social media¨ para la comercialización de los vinos de esta bodega me dejó deslumbrada pensando que era uno de estos americanos super conectados , pero también consiguió desconectarme de su discurso. Era incapaz de seguir sus ideas sobre internet ya que para mí era como entrar en la tercera dimensión, un mundo oscuro y desconocido, lleno de monstruos dispuestos a atacar mi presupuesto de marketing sin que nunca entienda como ha sido.

He trabajado casi 20 años en el mundo de las bebidas, siempre con diferentes niveles de graduación. Desde el Vodka de 50 grados hasta la cerveza sin alcohol, pasando, por supuesto por los whiskies, champagne y vinos de todo tipo. He trabajado en España, en Madrid y Barcelona, pero también en Lisboa, Londres y Nueva York. Es decir, no soy de  pueblo y me consideraba una marketiningana más o menos al día.

Este sector se caracteriza por la lentitud de sus movimientos, por haber explotado durante años el ¨Since 1xxx¨cuanto más antiguo mejor, cuanto más inmovilista mejor, ¨con el mismo secreto de elaboración que ha pasado de padres a hijos, de generación en generación¨. Tocar el packaging de alguna de las marcas con las que he trabajado  era casi un crimen, llenos de escudos y tipografías góticas que nadie recuerda ya de donde vienen.

Y claro, por supuesto, como marketiniana  ¨ al día¨ ya había despertado a la necesidad de estar en la web… obviamente no se nos escapaba que nuestro consumidor está allí y debemos estar donde él/ella esté…incluso había llegado solita  a la conclusión de tener una web únicamente no sirve de nada…hay que ser ¨interactivo ¨ y comunicarse con el consumidor.

Pero tengo que reconocer que ¨ abrir ¨ totalmente las puertas de mis marcas,  a los comentarios y deseos del consumidor me producía cierto vértigo….por no ya decir lo que pensaban algunos que llevaban algo más de tiempo en el sector….¨a ver si van a decir algo que no nos guste¨…¨cómo vamos a filtrar los comentarios¨, ¨cómo vamos a dar respuesta a sus preguntas, a ver si van a ¨descubrir¨ alguno de nuestros secretos ¨y en definitiva…..sólo nos falta el consumidor opinando sobre nuestros planes de marketing, no?

Pues chicos, no hay otra, no toca más que enfrentarnos con la realidad de que internet está aquí para quedarse, que quien compre nuestra marca sólo lo hará porque quiere y porque le convencemos, como producto y como empresa con personalidad y valores propios. En definitiva, no hay nada que podamos esconder, ni siquiera debemos intentarlo porque, sin duda, se volverá en nuestra contra.

Internet no es más que un nuevo canal de comunicación, hasta cierto punto una línea de teléfono a la que todos podemos acceder, una conversación abierta, una plaza de pueblo. Como siempre, la gente ha hablado y ha compartido lo que pensaban sobre las vidas de sus vecinos y los productos que compraban. La única diferencia es que ahora lo hacen en masa y de punta a punta del planeta ,sin barreras ni siquiera coste alguno. ¿no es increíble?

Pues como personas, como marcas o compañías debemos lanzarnos a participar, a aprender y sobre todo, a perder el miedo, porque prometo que todos los Ryan Opaz que son capaces de tener 10 conversaciones inteligentes sobre vinos u cualquier otro producto al mismo tiempo , son humanos y son capaces de abrirnos algunas puertas y enseñarnos, que detrás de ellas no se esconde ningún monstruo.

Jugad y divertiros, conoced a los que aprecian vuestras marcas, compartir con ellos vuestras preocupaciones y vuestras estrategias de futuro. Porque el futuro de nuestras marcas pasa por nuestra habilidad de saber conectar con los que quieren comunicarse con ellas y sólo hablando podremos comenzar una conversación.

Ah! Ahora estoy a punto de lanzar mi propio blog-web y ya tengo mi perfil en twitter …toda una cibernauta lanzándome al 2.0 desde el 1.0!!!

Sara Tegido

Twitter: @sarategido

Web: www.Maxfuture.net

Se acercan fechas de celebración y regalos; Nuestros familiares y amigos esperan algún detalle de Papá Noel o los Reyes Magos. El vino es una buena opción para regalar, pero hace falta tener en cuenta unos cuantos detalles:

1. Es recomendable comprar el vino en una tienda especializada, donde nos orientarán y ayudarán a escoger la mejor opción en función de nuestro presupuesto y los gustos de la persona a la que va dirigido el regalo.
2. Es una buena oportunidad para escoger vinos menos habituales y conocidos, confiando en nuestros prescriptores podemos aprovechar para que nuestro ser querido descubra nuevos sabores y estilos.
3. Mi recomendación personal es HUIR DE LAS MARCAS CONOCIDAS, a nadie se le ocurriría regalar a un aficionado al tabaco un cartón de Marlboro o a una persona que no beba alcohol una caja de Coca-Cola…

Al regala un “vino de marca” creemos que estamos asegurando el “quedar bien”, pero sólo conseguimos que el receptor conozca el dinero que nos hemos gastado en su regalo, dude de nuestra imaginación y utilice nuestra botella para una futura cena con algún compromiso. (Foto por amanky)

Cuanto más aficionado sea la persona que percibe el regalo, más agradecerá la originalidad, diferencia y rareza del vino. Siempre con la premisa de la calidad, la cual seguramente está garantizada para un presupuesto medio y siempre que se acuda a una tienda especializada donde nos atienda un profesional (enólogos y sumilleres están atendiendo la mayoría de estas tiendas)

El vino que seleccionemos para regalar, de una bodega poco conocida, una zona no habitual o un estilo diferente hará que el receptor del regalo, si tiene curiosidad por el vino, recuerde siempre nuestro regalo por original y nos agradecerá haberle descubierto nuevas experiencias. Es posible que no le guste, pero si conocemos un poco a la persona y le trasladamos a nuestros prescriptores sus gustos, seguro que encontramos el vino adecuado.

También es una buena idea, apelar a las raíces: regalar un vino de calidad elaborado en la zona de donde procede nuestro amigo o amiga puede ser una doble ilusión para ellos. No recomiendo buscar un vino del año en el que nació, seguramente el detalle será original, pero el vino no será bebible o será excesivamente caro.

Felices Vinos

Juan Manuel

Cuando Robert Parker empezó su boletín en 1978, nadie creía que un amateur de fuera del mundo del vino podría decir algo sobre el vino que mereciera la pena escuchar. Pero en 1982 llego a Burdeos, y Parker triunfó. A lo mejor lo simplifico un poco, pero a lo que Parker respondía en ese momento fue al problema del comercio de vinos finos con los conflictos de interés y con vendedores inescrupulosos que vendían vinos peleones etiquetados como vinos finos. En ese momento la industria del vino necesitaba una buena sacudida. Necesitaba a alguien que diera la cara  y hablara por el creciente público consumidor de vino que quería entender y fiarse del vino que compraban.

Usando el método más simple y más barato para publicar que tenía a su alcance, obtuvo un préstamo de su madre de $2000 y un mimeógrafo con el que publicó el primer número de lo que hoy en día es el Wine Advocate. Luchando para encontrar subscriptores y ganarse la vida, sus principios tienen semejanzas sorprendentes con los nuevos medios de comunicación del mundo del vino.

Hoy, se necesita de nuevo una buena sacudida. Durante las últimas décadas el consumidor ha sido ignorado. No hablo del consumidor de lujo ni el friki de vino, sino el consumidor al que le gusta el vino, que quiere comprar una botella mejor, y al que le da lo mismo que el vino tenga terroir o una puntuación de 90+. Quieren disfrutar del vino por lo que es, un lubricante social, y aunque en algunos casos esto puede crear un friki de vino en entrenamiento, generalmente termina en lealtad a una marca o una uva por parte de un individuo que solo buscaba relajarse un poco después del trabajo.

El problema era que los minoristas, los importadores y la prensa todos vendían la misma mentira, eso es que se tiene que saber mucho  de vino para verdaderamente apreciarlo. Esta es la teoría de ensenar primero y beber luego, lo cual creo que hace que los consumidores tengan miedo de hacer  algo mal, y el resultado es que hacen sus compras basándose  en el precio y en si la etiqueta es más o menos atractiva. ¿Por qué?  Porque son las únicas cosas que no les dicen que no son lo suficiente inteligentes para disfrutar del vino. Eran los únicos indicadores de posible calidad que no fuesen el anuncio que colgaba del cuello de la botella diciendo que tal y más cual le da a este vino una puntuación de tal número.

Hoy en día, las cosas han empezado a cambiar. El consumidor tiene opciones, o por lo menos empieza a tenerlas, y el Internet nos informa de estas opciones. Gary Vaynerchuck es una de estas opciones. Siempre oigo a profesionales vinícolas hablando de como no soportan escucharlo y se pregunta si sabe de que está hablando. “¿Cómo pueden soportar oírle gritar así?” es el refrán común. La verdad es que a él no le importa un pepino. Nosotros “los frikis del vino” somos su público. No tenemos valor para él. Somos observadores, celosos de que no fuimos nosotros los que descubrimos los millones de bebedores de vino de fin de semana que buscaban un nuevo portavoz. Gary encontró a esas personas que no daban gran importancia a la información sobre el vino más allá de si combinaba bien con su pasta o si lograría impresionar a las mujeres que invitaban a casa esa noche. Él habla su idioma, el que dice que el vino es parte de la vida y no intenta separarlos.

Lo que ocurre ahora es increíble de ver, estos bebedores de fin de semana están empezando a interesarse. Están empezando a escuchar, pero lo hacen sin la terminología de degustación absurda que los tradicionalistas propugnamos. Lo hacen de una forma que tiene sentido para ellos y que tiene lógica. Ellos son los que llevan esta nueva conversación, y el Internet la está facilitando. Sí, hay un solapamiento con el mundo de los frikis autoproclamados, pero es simplemente el área gris que se ve en cualquier disciplina, en la que el amateur se convierte en devoto. Al fin y al cabo, estos consumidores ahora hablan de vino y de comprar vino, y lo hacen con el lenguaje que usan cada día para comunicarse en sus círculos sociales.

Facebook, al principio era un sitio para que estudiantes universitarios se conocieran, y ahora es el lugar donde se construyen marcas. Los individuos se pueden hacer “fans” de marcas y crear grupos para hablar de sus uvas preferidas. También Twitter, una idea al parecer ridícula, o sea, usar 140 caracteres para decir lo que estás haciendo,  se ha convertido en el nexo para incitar conversaciones y nuevas ideas y un sitio donde se busca la información sobre que vino comprar esta noche.  No importa lo que pienses de la página, pero es verdaderamente potente e importante.

Una forma más conocida para muchos de nosotros, son los sitios sociales de notas de degustación como Adegga y Cellartracker que permiten a los consumidores compartir información en línea sobre los vinos que tienen y averiguar que vinos están bebiendo sus amigos. Estas notas sociales de degustación son aun más importantes cuando se tiene en cuenta como Google las indexa. Muchas veces cuando se busca un vino por Google conduce al consumidor a una página de notas sociales de degustación antes de llegar a página Web de la bodega (si es que existe) que produce el vino.

Estas sencillas herramientas y redes de Internet están produciendo olas dentro del mundo del vino, y eso que solo están en su infancia. Tome por ejemplo el AVIN, un código único adherido a todos los vinos del mundo, parecido al ISBN de los libros. Ahora se está convirtiendo en un proyecto open source para que toda la industria del vino pueda beneficiarse de su utilidad y contribuir a su éxito. Mucha gente se ríe de estas herramientas en línea, pero me recuerdan a una cita que encontré en línea: “Este tal ‘teléfono’ tiene demasiados defectos para que se considere seriamente un método de comunicación. El dispositivo no tiene ningún valor intrínseco para nosotros”. Esta fue la respuesta de Western Union a la invención del teléfono.

Irónicamente afirmaciones semejantes se están haciendo hoy en día de blogging. La verdad es que estamos viendo como se desvanecen los  medios de comunicación de ayer, dando paso a una nueva forma de informarse sobre el vino:

Hoy vemos de nuevo el futuro.

Como antes, cuando la gente decía que Parker nunca llegaría a nada, oímos las mismas voces comentando sobre el blogging. Hay tantas equivocaciones y falsedades girando en torno al mundo del blogging que podría estar dos días seguidos disipando dudas y aun no terminaría. La última semana en Lisboa, 120 bloggers, o “que aspiran a ser bloggers”, se juntaron durante tres días para hablar de vino y del Internet y también para probar vinos. No se sabía muy bien si algunos eran periodistas, bloggers, representantes de bodegas y profesionales de RRPP.  Todos estaban intentando aprender más sobre este mundo en auge. La realidad es que los blogs son los mimeógrafos de hoy, y aunque cualquiera puede empezar uno, requiere talento y esfuerzo para que funcione. Habrán miles de blogs, pero solo unos cuantos que funcionan lo suficiente para brillar. También es verdad que a lo mejor no nos gusta lo que dicen, pero como se diferencia esto de los actuales medios en que todos los pueblos tienen múltiples periódicos con lealtades distintas. Las marcas inteligentes se están dando cuenta de esto, y están empezando a ponerles más atención.

Esto es el futuro, algunos dirían que es el presente. Esconda la cabeza en la arena si quiere, finja que es una tonta moda pasajera y que solo es una “fase” que terminará. La verdad es que cualquiera que sea la forma de comunicarse sobre vino en los próximos años, será distinta a la de hoy. Pueden adaptarse  y aprovecharse  de las oportunidades que ofrecen los blogs, o no hacer nada y luego quejarse.

Los consumidores de hoy tienen voces. En Internet les ha dado voces, y esas voces no son sus competidores ni sus enemigos, sino sus clientes, lectores, compradores y a veces nuevos amigos.

Nuestro trabajo actual como escritores y educadores vinícolas es asegurarnos de que estos consumidores reciban buena información y la oportunidad de aprender más.

Nuestro trabajo como elaboradores y comerciantes de vino es aprender como funcionan estas nuevas herramientas para que podamos participar en las conversaciones. Las conversaciones de hoy tienen lugar en todas partes. Antes estas conversaciones quedaban dentro de las casas de la gente, en las fiestas, en el bar de la esquina, propagando ignorancia y falsedad sin que pudiéramos medir su influencia o corregirlas. Hoy en día, estas conversaciones están en línea. Se pueden buscar, son contextuales, están en todas partes. Pero más importante aun es que ofrecen la posibilidad de participar en ellas.

La verdad es que el consumidor es el crítico de mañana. Y si al fin y al cabo no saben de donde viene el Tempranillo no importa, si saben que les gusta el vino. Como un grupo tienen una voz agregada fuerte y amplia. Estos consumidores a lo mejor nunca serán los FRIKIS DEL VINO educados que desearíamos que fueran, pero si serán los que compren sus productos, y que compartan sus opiniones con amigos, como siempre lo han hecho. Si no les hace caso…usted pierde. Si elige involucrarse con ellos…usted gana.

Acuérdese que el vino es una conversación. Mis botellas preferidas las he compartido con amigos hasta muy tarde por la noche buscando soluciones para los problemas del mundo. Cuando abrí estos vinos puede que el puntaje, la variedad, el terroir tuvieran importancia, pero cuando serví la última gota, lo único que importaba era la persona con la que los compartía. La conversación, lubricada por el líquido que todos amamos, es lo que más aprecio y la razón por la cual abro la botella. Hoy en día, el Internet también es una conversación. No es un monologo sino un dialogo. Si no está preparado para involucrar y hablar con el consumidor, prepárese para la decepción.  El consumidor de hoy quiere una conversación…no, esperan tener una conversación.

Hoy en día puede propulsar sus propias ventas en vez de esperar que un crítico lo haga por usted. Pero solo lo conseguirá si es honesto, abierto y real. El Internet no es un sitio para vender tonterías, es un espacio para tener un dialogo…si se apunta, ganará.

Gracias.

WineFuture 2009 se crea como unas jornadas internacionales organizadas por The Wine Academy of Spain que reunirá en España a las personalidades más importantes de la industria vinícola mundial para analizar los retos a los que se enfrenta el sector. Durante estas jornadas se analizará la problemática de la industria vinícola, principalmente la relacionada con la crisis económica, las ventas y el consumo. A todos los ponentes se les ha pedido que además aporten ideas y soluciones.

Catavino.es estará allí para divulgar en tiempo real el evento y transmitir las opiniones de sus participantes. Procuraremos contar con fidelidad las diferentes soluciones aportadas por los ponentes a los problemas del sector. Quisiéramos contar con vuestra participación allí donde os encontréis.

Podéis seguir todo aquí:

http://catavino.net/es/wine-future-en-directo

En el marco de la EWBC2009 que tuvo lugar en Lisboa, un grupo de winebloggers procedentes de todo el mundo, nos desplazamos en un pequeño autobús a la cabecera del Douro, muy cerca de la frontera española… Habíamos sido invitados por los Douro Boys a visitar sus bodegas y comprobar el potencial de sus viñedos que se retuercen en las inclinadas laderas y los retorcidos meandros que forma el río Duero a su paso por esta zona.

Nuestra primera parada fue la Quinta do Vale Meâo donde compartimos, en la casa familiar, una estupenda comida acompañada por los sabrosos vinos procedentes de sus viñedos, situados en un meandro enorme que forma el río y que se presta a infinitas fotos por parte de todos mis compañeros. El traslado desde la bodega de elaboración hasta la casa de la familia fue uno de los momentos divertidos de la jornada, ya que montamos como soldados en la parte trasera de un camión que parecía conservado de la Segunda Guerra Mundial.

La siguiente etapa la cubriríamos en el tren regional que baja hasta Oporto, hicimos cinco paradas llenando completamente dos de los vagones, con las vistas más bonitas que el Douro puede ofrecer y la sensación de viaje en el tiempo que provocan estos históricos pero bien conservados trenes. El destino era Quinta do Crasto, donde nos esperaban para una cata vertical en una larga mesa instalada entre los depósitos. Siete añadas de su “Reserva Vinhas Velhas” que a continuación describo con mi método “catar con palabras” y la valoracion sobre 100:

2001: cuero, suave, largo. 91
2002: barniz, nata, intenso. 86
2003: maduro, higos, sabroso. 90
2004: sotobosque, vainilla, sedoso. 93
2005: moras, regaliz, concentrado. 96
2006: chocolate, licoroso, cálido. 90
2007: frambuesa, pizarra, directo. 89

Las dos últimas añadas desarrollarán en los próximos años todo su potencial. La posterior cena estuvo a la altura de la cata, esta vez entre los lagares probamos una sopa que nos levantó el ánimo a todos y cenamos en buen ambiente y entre interesantes conversaciones con los responsables de la bodega.

Tras descansar en el Aquapura Douro Hotel, donde fue una lástima que no pudiésemos quedarnos a disfrutar de sus servicios de Spa, llegamos a Quinta do Vallado en plena construcción de las nuevas y futuristas instalaciones. En el salón del mirador del Douro disfrutamos de sus vinos y la explicación de su historia y su proyecto, uno de los más internacionales. Al finalizar llegó Cristiano, de Vale do Maria, un gran bodeguero que nos hizo pasar un rato agradable con su sentido del humor y cuyos vinos nos emocionaron por intensos y sabrosos.

La última etapa fue Niepoort, en cuya terraza con vistas al viñedo, la sonriente cocinera portuguesa nos deleitó con una comida que estuvo a la altura de la serie de vinos Redoma que demostraron su potencia y elegancia desde 1991 hasta 2007.  Este último maratón de vino nos dejó listos para el regreso, cada uno a su país, pero todos con la sensación de haber compartido algo especial, verdadero y muy bien presentado.

Mi reflexión al volver a Barcelona fue: “LA UNION HACE LA FUERZA”. Una estupenda acción de marketing de cinco bodegas coordinadas para hacer más grande su zona. Tomemos nota.

Saludos,

Juan Manuel Gonzalvo Mancilla

(Los fotos por epeigne37)

Después de muchos años catando vinos y divulgando sus características me he dado cuenta de varias cosas:

Hay que huir de las descripciones pomposas y rimbombantes de los sumilleres que asustan al público y desvían la atención de las características centrales del vino. Por ejemplo: “… ribetes violáceos y degradación del color rubí en la capa fina…” o “…aromas de frutos rojos del bosque con recuerdos de pétalos rosados de violetas de Madagascar:..”

Utilizar palabras sencillas e intuitivas, como ejercicio de máximos para describir un vino hace fácil la explicación y permite opinar a cualquiera. El Tacto, un sentido casi olvidado por algunos catadores, es el decisivo a la hora de decidir si un vino es agradable o no. La vista, el olfato y el gusto dan informaciones muy útiles para la descripción sensorial de un vino, pero el tacto es decisivo.

A partir de aquí, he decidido catar con palabras sencillas, descriptivas y fáciles de comprender. Cuando tengo un vino delante, intento anotar las cuatro o cinco palabras que me sugiere y esa es mi descripción del vino, que puede leer cualquier persona y entenderla sin necesidad de ser un experto, sólo necesita sus sentidos. Después añado a esta sencilla descripción una valoración de la calidad del vino (esto es subjetivo y es sólo mi opinión) y una fotografía del mismo para recordarlo mejor.

Estas palabras (tags) rellenan mi universo de cata. Un vino puede ser FRESCO, FLORAL, FRUTAL, CÁLIDO, CÍTRICO, VIVAZ, INTENSO, CARNOSO, MADURO, DIRECTO, MINERAL, ESTRUCTURADO, REDONDO, EQUILIBRADO, LIGERO, LARGO, GOLOSO… y cualquiera puede entender estas palabras referidas a las sensaciones que me provoca al entrar en contacto con mis sentidos

Leer mas en el evento de facebook “voy a catar y comentar 1000 vinos españoles”.

Saludos,

Juan M

Recientemente, Wine Intelligence publicó un artículo muy convincente que explica porque los jóvenes de entre 20 y 35 años son la clave para el futuro de la industria vinícola.  El denominado grupo Y, es la generación que las bodegas tienen que empezar a atraer,  según  insiste la periodista Susana Canals.  En solo el Reino Unido, hay 8,9 millones de consumidores que pertenecen a esta generación, y sus homólogos en EEUU están aun más involucrados en la compra de vino que los británicos, lo cual sugiere que Canals tiene toda la razón.

Canals define a los jóvenes Y como amantes de la comunicación, algo que se ha hecho evidente con la popularidad de las redes sociales, y como una generación que empieza a demostrar más interés en la cultura del vino que generaciones anteriores.  La generación Y considera el vino un producto sofisticado y romántico y suelen ser escépticos de las opiniones de los críticos de vino.  Hasta consideran el vino tinto, blanco y rosado como bebidas distintas.  “Mientras que el vino blanco tiene una imagen más optimista y con asociaciones positivas, el vino negro se percibe como más sofisticado y elitista.”

El rechazo de las opiniones de los críticos quizá tenga algo que ver con la predisposición de esta generación a ser pioneros y a comunicar sus descubrimientos al mayor número de personas posible, normalmente a través de Internet.  Wine Intelligence creó un grupo de amantes de vino en Facebook llamado I love wine que ahora tiene cerca de 60.000 miembros, la mayoría de EEUU.  “El grupo está mínimamente dirigido por Wine Intelligence, la mayor parte de la comunicación consiste en los mismos miembros pidiendo recomendaciones y opiniones.”

Canals también divide la generación Y en dos grupos: la generación treaters  y los risk averse youngsters.  Los primeros son profesionales que beben entre una y tres veces por semana, mientras que los últimos tienen rentas bajas y beben vino aproximadamente una vez a la semana.  En Gran Bretaña, lo treaters representan 7% de los consumidores de vino pero 12% del valor total del mercado, mientras que los risk averse son el 17% de la población y 20% del valor total del mercado.  Con esos porcentajes, hace insostenible un negocio dedicado al vino que no capte el interés de los jóvenes de la generación Y.

-Justine Bayod Espoz

Foto de At the Square en Flickr

Antes de emitir las noticias más recientes, aquí en CataVino queremos felicitar a Oriol Guevara por su nuevo puesto de director general del Instituto Catalán de la Vina y el Vino.  Este enólogo ha sido el presidente de la Asociación Catalana de Enólogos desde el 2006 y dirige una asesoría vitivinícola técnica y comercial.  Para más información sobre la trayectoria de Guevara lea la breve biografía que ha proporcionado la revista Acenología.

En esa misma revista podrá leer un artículo de Jaume Estruch sobre como contrarrestar los efectos de la crisis con la ayuda de las redes sociales (social media – ya que a muchos no les gusta traducir el titulo al español).  Por lo visto, los especialistas que se reunieron en el Congreso Internacional de Economía y Cultura han dicho que resulta difícil pronosticar cuando llegará el final de la crisis, pero que en nuestra nueva cultura económica “el conocimiento y las redes de comunicación social tendrán mayor peso que las materias primas y la energía.”

Tan seriamente se están tomando las redes sociales que bodegas en Estados Unidos están contratando “Social Media Directors” para gestionar sus intereses en línea.  Ya que es necesario que las bodegas demuestren sus componentes culturales y cognitivos y que lo hagan en la red.

Viniesfera.com también dedicó un artículo largo y detallado a explorar el tema de las redes sociales y su impacto en la venta del vino.  Explica el artículo que la “web 2.0 nos permite crear una identidad digital personal o colectiva, generar una comunidad a nuestro alrededor, y lo que es más importante, nos permite establecer una conversación con nuestros clientes sin intermediario, y de una forma global, en todo el mundo.” (Flickr photo by Marco Veringa)

El artículo defiende su tesis con datos que puede que sorprendan a los que todavía no han descubierto el atractivo de Internet.  Un estudio de Panda Security demuestra que el 95% de jóvenes entre 18 y 35 años se conectan diariamente al Internet y que 48% pasan entre 4 y 6 horas navegando, mientras que el 61% participa en redes sociales.

El artículo de Viniesfera también presenta una lista de empresas vinícolas que han tenido éxito en la web 2.0 interactiva.  El primero en la lista es http://tv.winelibrary.com, la empresa americana de Gary Vaynerchuck, donde millones de internautas de todo el mundo  escuchan sus críticas y dialogan con él.  También se incluyen en la lista www.vintank.com, “formado por expertos que analizan cómo interactúa la tecnología con la industria de vino,” y http://www.sommelieralumni.org, página española en la que más de 450 profesionales del vino de todo el mundo comparten información y proyectos.  Para la lista completa lea el artículo Innovar es evolucionar y la clave es la actitud.

-Justine Bayod Espoz

En mi última entrada de Catavino.es, reporté la utilidad del decantador para oxigenar el vino, pero el decantador también tiene un uso que hoy en día no es muy frecuente pero que puede ser útil con los vinos caseros o los que llevan varios años madurando dentro de la botella.  Hablamos hoy del filtrado.

Aunque ahora las grandes y/o conocidas bodegas filtran y re-filtran sus vinos aunque les roben sabor, para que el consumidor no tenga que hacerlo, antes era bastante común que el vino cogido directamente de la barrica y también el embotellado tuvieran sedimento.  Era práctica común decantar los vinos para filtrar dicho sedimento, pero parece que muchos ya nos hemos olvidado de ese paso en el consumo del vino, y no creo que venga mal recordarlo.

Si  sospecha que un vino tiene bastante sedimento, es recomendable dejar la botella en reposo verticalmente durante un día, permitiendo que el sedimento baje al fondo de la botella.  Cuando esté preparado para decantar limpie el cuello de la botella para poder ver el vino mientras decanta, y observar si se sube el sedimento mientras el vino pasa por el cuello.  Para mejor iluminación  puede poner una vela debajo de la botella.

Mientras vierte el vino de la botella mantenga sujeto el decantador con una mano.  Vierta el vino de forma fluida y sin prisas para que no suba el sedimento.  En cuanto vea que el sedimento empieza a subir por el cuello de la botella, hay que parar de verter el vino de la botella al decantador.

Si ha decantado bien, debería quedarle un volumen de vino generoso en el decantador y medio vaso de vino y sedimento en la botella.  ¡Y no crea que el sedimento se tiene que tirar!  Se puede usar para cocinar.  Se recomienda en particular usarlo para las salas que acompañan a los platos de carne.

-Justine Bayod Espoz

Foto de Chema Sanmoran en Flickr

La otra noche tuvimos una ocasión especial de presentar ante unos ochenta asistentes,  9 vinos únicos españoles, todos ellos elaborados con la variedad Bobal, Los vinos catados fueron los siguientes: Bodegas Finca Ardal: Ocho Cuerdas 2005, Pagos del Molino: Fusión de Bobal 2005, Pagos del Molino Arras de Bobal 2004, Finca Sandoval: Signo 2007, Bodegas Vereda Real: Bobalia Roble 2005, Bodegas Vera de Estenas: Casa Don Angel 2005, Pago de Tharsys: Unico (100% Bobal Sparkling wine) y Pago de Tharsys Bobal 2005

Este evento fue organizado en su integridad a través de los medios sociales con el propósito de atraer la atención sobre una uva que se consideraba en el pasado como un vino imposible de beber.  La uva Bobal fue históricamente el patito feo, de cuya belleza interior sólo se percataron algunos viticultores, hasta que  finalmente atrajo la atención de unos enólogos ambiciosos e interesados en elaborarla hasta hacer de ella el cisne que es en realidad.

En este momento, a raíz del documental de Zev Robinson, muchos aficionados al vino, tanto en España como en el extranjero, han cambiado su modo de entender esta uva rústica.

“Es curioso, dice un catador muy curioso sobre la Bobal, como sumiller obviamente había oído hablar de la uva, pero no suelo tener muchas ocasiones de catar estos vinos. Sinceramente estoy sorprendido de que me gusten tanto sus características de frutos fuertes y oscuros”

Otro catador con experiencia mencionó que “ la uva confiere aromas que definen fielmente su terruño. “¿Dónde vas a encontrar un vino que tenga estos sabores? Aun en coupage todavía se puede distinguir perfectamente su sabor a frutos oscuros. Marida de forma fantástica con carne de conejo o ternera. Me ha sorprendido gratamente!”

En resumen este evento fue todo un éxito en la medida que ayudó a fomentar  la toma de conciencia sobre una uva autóctona producida no tan lejos de Barcelona.

La cuestión que se plantea es si podemos conseguir que más bodegas o regiones productoras trabajen juntas para crear una campaña similar a favor de sus variedades autóctonas. Otra duda es si las bodegas pondrán todo su esfuerzo en aprovechar estas herramientas de comunicación como un método barato y eficaz para educar a los consumidores sobre sus vinos.

BONUS! Si dejas un comentario sobre un vino de Bobal que has tomado o uno que quieres tomar, entrarás automáticamente en un sorteo para recibir gratis una copia del documental firmada por su autor, Zev Robinson. Anímate y cuéntanos tu experiencia con la Bobal.

Salud!

Gabriella y Ryan Opaz

Gracias a Wine Pleasures para el video!