Con la moda de la “cultura del vino” ha ocurrido como con la mayoría de las cosas en la actualidad: nos volcamos en el consumo sin observar aspectos profundos del producto, perdemos perspectiva y nos dejamos llevar por publicidad, fama, precios y falsos prejuicios que para nada reflejan la realidad…

El vino es fruto de una tierra, del trabajo en la misma de unas gentes, de sus tradiciones, sus costumbres y su esfuerzo… Una botella de vino se convierte en embajadora de su región, en orgullo de esas personas y en transmisor de la historia de la zona. Sin comprender esto, la botella de vino se convierte en otro producto más que pasa por nuestra mesa sin pena ni gloria.

Una forma de responder al vino como se merece y recompensar todo el esfuerzo que hay tras cada botella, es poner la máxima atención a la hora de degustarlo e intentar sacar la máxima información del mismo, intentando hacer un análisis sensorial lo más profundo posible que nos recompensará con infinidad de notas y matices, diferenciándolo así de un producto de consumo convencional. Read the rest of this entry »

Aunque ya se ha demostrado que en estos momentos de estabilidad dudosa la gente está optando por vinos más baratos, es bueno ver que todavía hay algunos críticos que intentan promocionar los vinos de lujo.  Bill Ward publicó en febrero en, ni más ni menos, el Star Tribune de Minnesota una lista de vinos riojanos maduros y de buena calidad pero que se venden a precios algo prohibitivos.

Aunque no se conoce el poder adquisitivo de los amantes del vino del medio oeste de los EEUU, el vino más asequible que recomienda Ward es el Vino Bosconia Reserva Tinto 1999, con precio de venta de $39.  También menciona el Tondonia and Bosconia Gran Reservas 1981 ($113) y el Bosconia Gran Reserva Tinto 1976 ($150).  Sin embargo, el vino que Ward declara estar por encima de los demás es Vina Tondonia Gran Reserva 1968 de la bodega R. López de Heredia y que se vende a $400.

Y hablando de productos de lujo, LVMH desmintió el 22 de abril que estuviese negociando la venta de su filial de vinos, Moët Hennessy, después de que ‘The Daily Telegraph’ publicase que Diageo había preparado una oferta de 12.000 millones de euros.  Hubiera sido la mayor oferta en la historia del vino si hubiera sido de verdad.

Aunque todavía haya gente, y empresas, dispuesta a pagar precios exorbitantes por vinos de lujo, no habrá ni una bodega que no quiera pagar lo menos posible por publicidad.  En Catavino decimos que lo mejor para cortar costes es la promoción en Internet, y ahora la página web www.publicidadenblogs.com ha publicado una explicación de la regla de comunicación en Internet denominada Long Tail.  El artículo explica con gráficos y porcentajes que debido al funcionamiento de los buscadores, la gran mayoría del público puede llegar a conocer negocios a través de blogs sujetos a redes de publicidad.

-Justine Bayod Espoz

Aunque todavía no sepa lo que es, es muy probable que haya oído de Twitter.   Parece que no pasa un día sin que aparezcan decenas de artículos en la red que lo referencien.  Esto es porque Twitter es la red social más conocida del mundo, y también la que más da que hablar por su popularidad, su capacidad voyerística, su naturaleza adictiva y su propensión a crear estrellas del ciberespacio.

Twitter existe para mantener a la gente conectada e informada de todas las cosas que pasan a lo largo de un día normal y corriente.  Twitter existe para las cosas que se quieren compartir que no son lo suficiente importantes como para mandar un correo electrónico o hacer una llamada, pero que sin embargo les pueden interesar a ciertas personas.

Gabriella Opaz: http://www.twitter.com/gabriellaopaz
Ryan Opaz: http://www.twitter.com/ryanopaz
Catavino: http://www.twitter.com/catavino

Twitter permite a sus usuarios compartir comentarios o textos cortos sobre la vida diaria con otros usuarios.  Es parecido a un blog personal, pero con entradas aun más breves, ya que las entradas solo pueden ser de 140 caracteres.

Igual que otros usuarios  pueden subscribirse a su perfil para poder leer sus entradas, usted puede asi mismo  subscribirse a los perfiles de otros usuarios y recibir automáticamente las entradas que publiquen.  Así se mantiene al tanto de todo lo que están viviendo esas personas que le interesan.  Y además de poder acceder estas notitas a través de la página web de Twitter, también se pueden recibir a través de software que se incorpora en su navegador de Internet, teléfono móvil o mensajes instantáneos.

Aunque Twitter funciona muy bien a nivel personal, también se está convirtiendo en una de las formas más importantes para establecer contactos de negocio a nivel corporativo y a nivel del trabajador.  ¿Quién se hubiera imaginado que publicando notas sobre el trabajo que hace cada día podría atraer aun más trabajo? ¿O que publicando notas sobre lo que pasa dentro de los negocios podría atraer a más clientela?

-Justine Bayod Espoz

Desde hace unos meses, estoy siendo testigo de un fenómeno curioso: Muchas personas me requieren como experto en vinos para que les indique el posible valor de algunas botellas que han encontrado en su trastero, de las que no saben muy bien la antigüedad y procedencia pero aseguran que están en perfectas condiciones.

Varios son los factores que influyen en esta coincidencia masiva de salida a la venta, el primero es la situación económica adversa, que obliga a muchas familias en buscar apoyos financieros en los detalles más insospechados.

El segundo factor es la frase “El vino mejora con los años” que aplicada de forma genérica hace pensar a los poseedores de botellas viejas que tienen algo valioso. Esta frase no sólo no es generalizable sino que es falsa siempre que las condiciones de conservación no sean constantemente y durante toda la vida de la botella las idóneas en cuanto a humedad (60-70%), temperatura (12-16 ºC) y ausencia de luz excesiva. Incluso en estas condiciones perfectas, nadie puede asegurar que una botella cerrada hace varios años contenga vino de características superiores al que introdujo el elaborador.

Hay un tercer factor, ya que una marca u origen famoso hace al poseedor de la botella creerse afortunado por poseer un “valor seguro” garantía de que la evolución en el tiempo ha sido positiva e incluso esta etiqueta conocida aumentará su precio y los compradores se rendirán a su sonoro nombre…

Si pensamos un poco, todos tenemos botellas en algún rincón de nuestra casa, procedentes de cestas de navidad que nunca gastamos, de regalos que no se consumieron en su momento o de compras compulsivas que se quedaron arrinconadas. Son estas botellas a las que me refiero y que si en su momento ya eran de un dudoso valor, me imagino que no hay milagro de la naturaleza enológica capaz de haber convertido estos vinos en piezas de museo o de colección.

Desde luego algunas de estas botellas pueden tener, para algún coleccionista, algún valor como amuleto o fetiche, igual que si alguien tiene un sobre de sopa que caducaba en 1972, puede tener un valor sentimental porque coincide con tu año de nacimiento y tal vez pujes por él si tiene todavía buen aspecto, pero jamás te lo comprarías para invitar a tus amigos a una Cena…

Saludos

Juan Manuel

Durante mis experiencias en algunas bodegas me ha llamado la atención el uso que hacen de las barricas. Normalmente compran por impulso unas cuantas de varios tipos (roble francés, americano y últimamente húngaro) y ponen sus mejores vinos en ellas. Siempre me ha dado la impresión de que no había una planificación a medio plazo, ya que, el año siguiente repetían la operación (comprando barricas nuevas de otro tipo) y hacen de su nave de barricas un “babel” de tipos y orígenes.

Año tras año, venden esta compra compulsiva como I+D y tal vez algunos lleguen a alguna conclusión que les obligue el siguiente año a comprar otra vez el mismo tipo de barricas. La impresión general es que, tras estos experimentos, todo el vino acaba en un depósito común de acero inoxidable donde se combinan y se pierden en la masa las identidades aportadas por cada una de las maderas.

Frente a este modelo impulsivo, soy partidario de hacer una selección previa de las uvas que entran en la bodega, hecha desde el viñedo en función de la variedad, el terreno y las condiciones climáticas de la zona. Una vez tenemos la elaboración diferencial de nuestros vinos, podemos elegir qué barricas pueden ser más adecuadas para cada uno. Se trata de consultar experiencias propias o ajenas y decidirse por las barricas que resulten más adecuadas a cada vino y al resultado que queremos obtener.

El siguiente paso es el seguimiento de la evolución de los vinos dentro de las barricas, siendo muy importante la cata sistemática de todas las barricas para poder decidir descubes o mezclas con agilidad. En estas catas es aconsejable la participación de amigos, colegas o asesores ya que a veces es difícil ser crítico y objetivo con los vinos propios. Estas catas de clasificación y decisión nos permiten también diseñar nuevos productos adaptándonos a las cambiantes condiciones de mercado.

En este sentido, compartir con los colegas de profesión experiencias y resultados obtenidos suele ser muy útil. Las redes sociales y los blogs serán en un futuro no muy lejano herramientas imprescindibles para el tráfico de experiencias que ayuden a cada bodega a obtener los mejores vinos posibles a partir de sus materias primas y de su capacidad de encontrar las barricas adecuadas.

Saludos,

Juan Manuel

Así que se ha vuelto un adicto al Internet porque sabe los beneficios que le puede proporcionar a su bodega. Pero también tiene curiosidad por ver como su competencia se está aprovechando de la Web para promocionar sus caldos.  Además de visitar las páginas Web de sus competidores y de hacer una búsqueda en Google para ver cuantas referencias hay de ellos en comparación con su bodega, ahora también puede consultar Link Diagnosis.

La página www.linkdiagnosis.com permite ver información sobre cuantos enlaces hay en la red de una página web.  Con poner un url en el formulario que aparece en la página, recopila información sobre los enlaces de la red que conducen a la página.  Hicimos esto  para Catavino y resulta que existen 1093 enlaces en otras páginas web que llevan a nuestra página.  Volveremos a consultar con Link Diagnosis dentro de una semana para ver si ese número ha aumentado.

Para los que quieren generar visitas a su página web con información diaria o semanal a través de un blog o boletín electrónico, es importante observar las reglas del periodismo en línea.  Para escribir se necesitan ideas e información, así que aprenda a usar un RSS Feed que le proporciona artículos e información sobre la temática que usted elija.  Utilice también la búsqueda avanzada de Google para mejorar sus búsquedas de información en Internet.

Utilice vídeo para acompañar piezas escritas o solo.  Aunque siempre tiene un valor añadido crear sus propios vídeos, no hay nada de malo en usar videos que aparecen en YouTube u otras páginas Web que permiten por medio de un código insertar sus videos en una página ajena.

También es muy importante aprender a insertar enlaces en sus textos que dirijan al lector a sus fuentes de información.  Es también importante asociar etiquetas, es decir palabras claves, en cada artículo para que los lectores los puedan encontrar fácilmente cuando hagan una búsqueda con dichas palabras.

Y lo más importante es no plagiar, aunque en Internet es muy común.  Aunque repita la información de otro artículo, repita esta de forma que represente el estilo y tono de su página web, y no tenga miedo de analizar los datos desde su punto de vista.

-Justine Bayod Espoz

Aunque hemos convertido nuestra preocupación por la crisis económica en uno de nuestros principales pasatiempos, la organización americana sin ánimo de lucro The Wine Market Council, que trabaja para fomentar el comercio de vino, ha anunciado tendencias positivas y prometedoras para el 2009.

La organización explica que el consumo de vino ha aumentado durante quince años consecutivos y estima que se venderán aproximadamente 300 millones de cajas de vino americano, lo que significa un consumo de tres galones (11,4 litros) per cápita.

Las ventas de vino en EEUU aumentaron 1,5% en el 2008, aunque se proyecto un aumento de 2,1%.  Esta diferencia seguramente es debida al hecho de que la gente no está gastando tanto dinero en salir a cenar y por lo tanto está consumiendo menos alcohol, sin embargo en una encuesta que hizo recientemente el Wine Market Council dos tercios de los encuestados dijeron que gastan la misma cantidad en sus compras de vino que antes.

La encuesta también demostró que la mayoría del aumento en consumo ocurre entre los consumidores jóvenes de entre 15 y 31 años de edad.  The Wine Market Council insiste que estos consumidores representan el futuro de la industria del vino.  Además, son consumidores optimistas en cuanto a los problemas económicos, su consumo de vino sigue aumentando y suelen comprar vinos más caros que consumidores de mayor edad.

Por estas razones, el programa de relaciones públicas del Wine Market Council se está enfocando totalmente en este segmento del mercado.  Usan de portavoces sommeliers jóvenes y se han implantado en la Web con un programa que asesora sobre el apareamiento de vinos.

Aunque la encuesta proyectó un gran interés en los vinos americanos, los consumidores americanos que beben vino al menos una vez al mes y que compran vinos extranjeros, suelen elegir vinos de Chile, Sud África, Portugal, y claro, España.

-Justine Bayod Espoz

 Catavino Marketing ha sido elegido para hablar en el congreso WineFuture 2009 que tendrá lugar en Logroño el 12 y 13 de noviembre.  La participación de Ryan y Gabriella Opaz es todo un honor, y nos encargaremos de cubrir todo el evento en nuestros blogs y de deleitaros con entrevistas, vídeo y fotografías del evento.

Otros participantes del congreso incluyen Robert Parker, el crítico más influyente de la historia del vino, Steven Spurrier, el fundador de l’Academie du Vin, Jancis Robinson, autora del Oxford Companion to Wine y la editora de vinos para el Financial Times, y muchos más.

El congreso incluirá conferencias y mesas redondas, catas y exposición de bodegas.  Se tratará una amplia variedad de temáticas, tal como: Read the rest of this entry »

Hasta ahora hemos usado fotos y rotuladores para demarcar las parcelas de  viñedo, pero científicos españoles ya ha desarrollado una forma mucho más avanzada para hacer esto.  Se trata de un software que permite reconocer viñedos a través de imágenes de satélites.

La aplicación, que fue analizada por investigadores de la Universidad de León y la Universidad de Santiago de Compostela, analiza las imágenes digitales sacadas por el satélite Landsat y calcula la producción potencial de cada parcela.  También sabe distinguir entre tres tipos de viñedos a base de sus densidades.  El sistema ya se ha usado con éxito en El Bierzo.

Mientras tanto, los Bodegueros en EEUU están muy contentos con la elección de Barack Obama, no necesariamente porque les gustan sus ideales y el ímpetu con la que ha entrado en su nuevo puesto, sino por un rumor que dice que Obama tiene una bodega de mil botellas de vino en su casa de Chicago.

Pero lo más excitante para los vende-vinos americanos no es el hecho de que Obama sea amante del vino, sino de la influencia que tiene sobre la generación joven de los Estados Unidos.  Aunque  la economía americana y global sigue empeorando, ellos creen que les van a salvar los votantes jóvenes que quieren ser como Barack.  Parece que las cosas en el sector americano están peor de lo que nos habíamos imaginado.

Mientras que los que venden vino en EEUU están buscando cualquier ángulo para estimular las ventas, los creadores de la página web Snooth están celebrando más éxitos que nunca.  La página web que permite a sus usuarios evaluar y hablar sobre vino y luego compartir los datos adquiridos con las bodegas y las tiendas que venden vino, ha reportado recibir visitas de más de 600,000 usuarios por mes.  Y en diciembre del 2008 generaron ingresos de un millón de dólares.

Aunque estemos gastando menos dinero en vino últimamente, parece que nuestro interés en el mismo ha aumentado.

-Justine Bayod Espoz