Hoy, 21 de Julio de 2009, Ryan y Gabriella Opaz, los fundadores de CataVino viajan a EEUU para sumergirse por completo durante 10 días en la cultura de los blogs estadounidenses que tratan la temática del vino.

A pesar de que Ryan y Gabriella son estadounidenses, al vivir en Europa y trabajar con los vinos ibéricos, solo han llegado a conocer a una docena de bloggers americanos. Por esta razón decidieron hacer un viaje un tanto diplomático a Nueva York y a San Francisco.  El viaje se ha hecho realidad gracias a la generosa financiación de EWBC de Viniportugal.

Viniportugal, uno de los patrocinadores de la Conferencia de Bloggers Europeos del Vino 2009 y el cuerpo oficial de representación de vinos portugueses, ofreció financiar el viaje de Catavino a cambio de que Gabriella y Ryan sirvan de anfitrión de dos catas de vino portugués en conjunto con otra empresa.

La primera de las dos catas se celebrará en el restaurante portugués neoyorquino Aldea el 22 de julio. Se probaran, entre otros, los siguientes vinos:

• Vallado Douro Red 2007
• Malhadinha Nova Monte da Peceguina 2007
• Cortes de Cima Incognito 2005
• Quinta da Aveleda Vinho Verde 2008
• Crasto Douro Red 2007
• Broadbent Vinho Verde NV
• Quevedo Vintage Port 2005
• Evel Grande Reserva Red, Douro, 2005
• Tinto da Ânfora Red, Alentejo, 2006
• Quinta da Romeira 2008
• Sogevinus Veedha 2007
• Herdade dos Grous 2006
• Herdade do Esporão 2006
• Herdade do Esporão 2008

En San Francisco, Ryan y Gabriella tendrán la suerte de visitar la bodega Twisted Oak y a su legendario dueño, y también conocerán al hombre que fundó TAPAS (la Sociedad de Productores y Amigos del Tempranillo) y visitaran su bodega.

El 24 de julio, asistirán a la Conferencia de Bloggers Estadounidenses que escriben sobre el vino.  Ahí tendrá lugar la segunda cata de vinos el 25 de julio a las 21:00.  Esta vez se degustaran 36 vinos portugueses, que están en venta en los Estados Unidos:

• Adega Coop. Borba Reserva 2005 (The Cork Label)
• Adega Cooperativa de Borba Reserva 2004
• Adega Cooperativa de Monção Fuzelo 2008
• Sogrape Vinhos Broadbent Vinho Verde NV
• CARM Red 2006
• Casa Ferreirinha Vinha Grande 2002
• Quinta do Casal Branco 2007
• Casal Branco Terra de Lobos 2006
• Casal Branco Quartilho Branco 2007
• Casal Branco Quartilho Tinto 2006
• Cortes de Cima Chaminé 2008
• Cortes de Cima Reserva 2004 Cortes de Cima
• Dona Maria 2006
• Cabriz Colheita Selectionada 2006
• Herdade do Esporão Red Reserva 2005
• Herdade do Esporao White Reserva 2008
• JP Ramos Marques de Borba 2007
• Niepoort Twisted 2007
• Quevedo Vintage Port 2005
• Quevedo Vintage Port 2007
• Quinta da Aveleda 2008
• Quinta do Noval 10 y o Tawny NV
• Quinta do Noval LBV Unfilt. 2003
• Quinta do Vallado 2007
• Quinta do Vallado 2006
• Quinta Vale D. Maria 2006
• Van Zellers 2006
• Quinta de São Simão da Aguieira 2007
• Quinta da Soalheira 2007
• Sogevinus Veedha 2007
• Callabriga Alentejo Red 2006
• Callabriga Dão Red 2007
• Callabriga Douro Red 2006
• Quinta de Azevedo 2008
• Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional 2000
• Quinta de Roriz Prazo de Roriz 2006
• Grahams Six Grapes NV
• Dows Vale do Bomfim 2006
• Vinhos da Cavaca Dourada Mouchão 2003

Los que en España nos quedamos, les deseamos un éxito tremendo. ¡Ya va marcando el paso Catavino!

-Justine Bayod Espoz

Con la ayuda de Kaitlin Cimini

Hay una parte de mi que lamenta tener que escribir este artículo mientras que la otra sabe que tiene que hacerlo. Los medios sociales de todo el mundo están cambiando la forma en que los consumidores se relacionan con el vino. La idea de utilizar los medios sociales para vender vinos está funcionando muy bien y además, están siendo considerados seriamente por las bodegas para presentar sus vinos a nuevos consumidores o a aquellas personas que jamás han consumido vino con regularidad. Aún no contamos con todos los elementos para medir los resultados con exactitud pero aquellas bodegas que se han acercado a los medios sociales, han asegurado que sí han dado resultado.

Aquí en España estamos dejando pasar la oportunidad. Y me temo que en un corto plazo, España continuará sin ponerse al día. Y antes de que alguno de ustedes comience a señalarme ejemplos aislados de blogs de bodega u otra campaña en los medios sociales que consideréis ejemplos de cuán equivocado estoy, dejad que os explique lo que pienso.

En los medios sociales se comparten ideas e historias y te comunicas con gente a un nivel de consumidor. Podría decirse que en los medios sociales no existen las jerarquías. Es más, los medios sociales comienzan a tener éxito cuando quienes utilizan estas herramientas comienzan a comunicarse con sus clientes o consumidores en un mismo plano y no como subordinados. Quienes han sabido aprovechar las características de los medios sociales con éxito trabajan incluso junto a sus competidores -en este caso sería mejor llamarlos colaboradores- en un esfuerzo para amplificar, difundir y extender su mensaje. Las mejores campañas que se han hecho en los medios sociales han llegado a la conclusión de que todos estamos apuntando a un mismo objetivo de apertura, nuevas ideas e incluso un mundo mejor. Para lograr este objetivo, quienes han forjado su éxito gracias a los medios sociales no guardan secretos. Cuando les va bien, comparten sus logros y los pasos que han seguido en las redes en las cuales han sido activos. Si no les funciona, también hacen el esfuerzo por explicar las razones y piden ayuda sabiendo que otros al igual que ellos -competidores o colaboradores- les echarán una mano.

Un poco utópico pero cierto, y he aquí unos ejemplos. Seth Goodin publica sus libros en línea gratuitamente y supera ampliamente las ventas de sus competidores cuando los mismos libros salen al mercado en edición impresa. Además la gente lo contrata porque ha tenido la oportunidad de comprobar que el hombre sabe de lo que habla y que lo que hace, lo hace muy bien. Gary Vaynerchuk ha compartido sus filosofías y si le haces una pregunta, probablemente te responderá colgando un vídeo en su sitio respondiéndote a ti -y al resto de la comunidad- sin cobrarte absolutamente nada. “Lo dice tal cual lo piensa” y es por esto que su audiencia lo recompensa. El Jefe, de Twisted Oak Winery, publica en su blog las fotografías de sus viñas cubiertas con una gruesa capa de hielo y -extrañamente- sus vinos siguen vendiéndose. De hecho esto ocurre no solo porque elabora excelentes vinos, sino que sus seguidores quieren apoyarlo también como amigo. Tapas (Tempranillo Advocates Producers and Amigos Society) es un grupo de bodegas que trabajan en conjunto para divulgar y promocionar sus vinos. Suelen llevar a cabo eventos de cata en grupo y hacer promociones para ayudar a cada uno de los miembros del grupo a vender más vino. Ellos tienen bien claro que esto se les haría mucho más difícil si tuvieran que llevarlo a cabo individualmente.

Entonces, ¿porqué falla España? La respuesta es simple. La mayor parte de las bodegas en España se niega a trabajar en conjunto. Si sabes de algún buen ejemplo donde esto no sea cierto, por favor, házmelo saber pero lo cierto es que existe en España una real actitud de echarse tierra encima. Os pongo un ejemplo: hace unos años estaba conversando con un productor en Ribera del Duero que me comentó que tenía serias dificultades en hacer funcionar su proyecto de enoturismo. La bodega recibió pocos visitantes y por si fuera poco, les fue difícil motivar las ventas de sus vinos entre los mismos. Le pregunté si conocía otras bodegas interesantes que estuvieran en su área geográfica y la respuesta fue “si”. Entonces le sugerí que se uniera a las bodegas cercanas para alquilar un autobús y así ofrecer a los turistas del pueblo más cercano a Aranda del Duero, visitas guiadas a todas las bodegas exhibiendo los logos de las bodegas a ambos lados del autobús. De esta forma se podrían visitar 3 o 4 bodegas para luego finalizar el recorrido en una tienda donde todos sus vinos estuvieran a la venta. Una idea poco costosa y relativamente fácil de poner en marcha. La respuesta de esta persona que es lo que ejemplifica el punto hacia donde quiero llegar fue la siguiente: “Bueno pero, ¡mira si vamos a vender los vinos de nuestros vecinos! Terrible respuesta. ¡Con semejante actitud no solo no venderéis los vinos de tu vecino pero tampoco venderéis el tuyo!

¿Y porqué pienso que Portugal sí tiene una chance? Puede que a veces me demuestren lo contrario y honestamente, a veces me da la impresión que se esfuerzan por demostrarme lo contrario pero tienen unos pocos ejemplos que han dado buenos resultados. The Douro Boys han hecho un gran trabajo en conjunto para vender la totalidad de sus vinos. Sus “Douro Boy Dinners” son ya de leyenda y las comidas que organizan cuentan ya con una colección de anécdotas y cuentos de bromas entre los participantes acerca de quien elaboró el mejor vino. Quienes hemos concurrido, nos hemos enamorado de sus vinos y nunca dudamos en recomendar alguno cuando nos preguntan. Claro, el hecho de que elaboran vinos fabulosos ayuda bastante, pero el punto es que realmente percibes que los miembros de The Douro Boys se sienten felices cuando logran vender los vinos del grupo por el bien del colectivo en general. Han habido también otros intentos como como el consorcio de prductores G6 o la establecida Independent Wine Growers Associacion.

En los medios sociales se comparten ideas e historias. Si tienes un blog de bodega y solo hablas de tu propia bodega, por favor ni te molestes en decírmelo ya que no lo leeré. Si te manejas con el Twitter y lo único que publicas tiene que ver con cómo fabricas tu propio vino, de nuevo, olvídate de nosotros ya que no te seguiremos la pista. Si no puedes contarme acerca de aquellos vinos que te inspiran y hacen que desees que tus vinos sean mejores entonces, no tendré ningún motivo para conversar contigo. Si haces tu página web y no puedo verla porque no tengo mi Flash instalado, pues… ni me molestaré en esperar que cargue. Envíame un artículo de prensa sin haberlo solicitado y me aseguraré de ignorar absolutamente todo lo que venga de tí. Ah… y si me molestas para contarme que fuiste el primero en hacer x, y, ó z, no dudaré en presionar el botón de “spam” en mi bandeja de entrada.

 Es decir que si me cuentas acerca de tu región, las bodegas que allí admiras, los restaurantes donde comes con frecuencia, la gente con quien hablas cuando viajas para promocionar tus vinos, bueno entonces, puede que te preste un poco de atención. Si haces algo original y novedoso, por favor, muéstrame cómo lo has hecho y cómo se te ha ocurrido y por favor, cuéntame de qué forma quienes te leemos podríamos beneficiarnos con eso. Explícanos en qué te ha ido bien o mal al desarrollar esa idea. Si haces esto, te seguiré con interés. Hablaré de ti con otras personas y compraré tus vinos cuando los encuentre. Cuanto más sepa acerca de ti, holisticamente hablando, más querré hacer por tu persona y por los vinos que elaboras. Cuéntame honestamente cuando estés teniendo una mala cosecha, porque si no lo haces, de todas formas lo sabré por el reporte del tiempo. Pero lo mejor de todo es cuando te hago una pregunta y tú me lees y me respondes. Haz eso y ganarás un seguidor para tu marca, un seguidor a quien no tendrás que pagar.

Realmente aún no he visto a nadie en España que adhiera a estas ideas, aunque confío que hay quien crea en ellas. Demuéstramelo. Las bodegas españolas necesitan pensar diferente. Necesitan dejar de pensar que son el mejor productor de vinos del mundo. He aquí una afirmación que pueda ayudar a este cambio de punto de vista: “no hay un vino perfecto”. Sois uno entre muchos. Y justamente eso es lo fascinante de los vinos. Ayúdame a conocerte a ti y a tus vinos, mientras descubro otros vinos en el camino. Confía en mi, nosotros los consumidores te recompensaremos.

A vuestra salud,

Ryan Opaz

El vino es tan estimado, tan antiguo y tan global que no nos debería sorprender que tenga un papel bastante importante en la cultura popular y a consecuencia en noticias populares y variadas.

Supongo que no sabía, ni tampoco yo hasta hora, que Kim Jong II, el dictador de Corea del Norte, es un connoisseur del vino.  O por lo menos eso es lo que dice un artículo que ha escrito Anna Pukas para el periódico británico The Daily Express sobre el pequeño comunista.  Por lo visto, le gusta mucho el vino, particularmente los vinos claretes y los caldos de Burdeos y bebe vino a menudo, especialmente en las cenas estatales.  Que bien vive este “héroe” del pueblo coreano, ¿no?

Seguro que a Kim Jong no solo le gustan los vinos, no me cabe duda de que de vez en cuando también disfruta de una cervecita fresca o un coctel tropical.  Sin embargo, no creo que se preocupe mucho de si sus alcoholes preferidos son ecológicos.  Los que sí se interesan por el tema de bebidas “verdes” son los intrépidos trabajadores de la organización ecológica americana el Sierra Club.

Hace poco la organización publicó en su página web un artículo corto sobre como podemos ser bebedores ecológicos.  Por ejemplo, dice de la cerveza que uno debe pedir cerveza de barril porque es mejor para el medio ambiente que la cerveza embotellada o enlatada.  Para ser un bebedor de vino ecológicamente responsable, uno debe saber algo de los procesos del viticultor, y también es importante saber si el vino fue trasportado por barco o por camión.  Desde luego si el vino viaja por barco se producen menos emisiones de carbono.  Lo mismo se puede decir de los cócteles, ya que si se utilizan alcoholes de empresas verdes estamos cuidando del planeta con solo tomarnos un traguito.

Además de tener opciones “verdes”, la cerveza, como el vino, también ofrece opciones de recreación y  turismo.  Al igual que se pueden visitar bodegas, también se pueden visitar fábricas de cerveza.  Así como se pueden hacer catas de cerveza y visitar los campos de cereales que pronto o tarde se convertirán en ese caldo dorado de tanta afición.

-Justine Bayod Espoz

Con la ayuda de Kaitlin Cimini

Foto de Pan-African News Wire File Photos en Flickr

El pasado mes de Julio me desplacé a Burdeos para visitar Vinexpo 2009 la feria más importante del sector con objetivo de conocer la mayor cantidad y variedad de vinos durante los tres días que permanecería en el recinto del lago…

Mi segunda intención era utilizar Facebook y Twitter para comentar y mostrar a mis seguidores habituales los vinos interesantes que fuese probando en tiempo real. Funcionaría como un reportero de “se está catando” y adjuntaría a la foto de cada etiqueta un comentario y una valoración con la esperanza de crear expectación y debate entre algunos de mis amigos aficionados y profesionales del vino.

La sorpresa llegó cuando, después de conseguir que me facilitaran la clave del Wi-Fi que la organización de Vinexpo ponía a disposición de los expositores (resultó que la que había abierta para el público no pudo soportar el exceso de tráfico y se desactivó el segundo día de la feria), la pantalla de mi PDA mostró el siguiente mensaje al intentar iniciar mi sesión de Twitter:

” Este servicio de Wi-Fi profesional no permite el acceso a esta página por pertenecer a la categoría de Chats y páginas de entretenimiento”

El mismo mensaje recibí al intentar entrar en Facebook y desistí de mi plan inicial no sin ciertas ganas de ir a contarle a la organización que las redes sociales pueden y de hecho son herramientas muy útiles de trabajo, seguramente más que las preciosas páginas en Flash que las bodegas mostraban orgullosas a sus visitantes.

Algo decepcionado, ocupé las dos noches que pasé en Burdeos en subir algunas fotos y poner algunos comentarios, pero ya se había perdido la inmediatez, mis seguidores seguramente estarían durmiendo y yo estaba tan cansado que sólo compartí unos pocos vinos de los más de 230 que probé…

A Vuestra Salud,

Juan Manuel Gonzalvo Mancilla

Como ha llegado el verano, parece que todos están locos por tomarse un vinito y quieren descubrir una nueva y refrescante forma de beber el vino que no sea un tinto de verano o una sangría, así que optan por filtrar su propio vino.  Si se filtra un vino en casa, ¿qué se usa?  ¿No será mejor dejar el filtrado a los profesionales?

En la opinión de Dr. Vinny, un escritor que aconseja y  responde a los correos de los lectores del Wine Spectator, el filtrado en casa no funciona.  Explica que los utensilios que suelen usarse en casa para filtrar, como una tela limpia o un filtro de café, no evita que los sedimentos diminutos del vino pasen al vaso.  Así que Dr. Vinny recomienda mantener la botella vertical unos días para que baje el sedimento y después decantar cuidadosamente.

Para los que buscan el vino ideal para el verano, no hay que mirar más allá que Alemania. Sí, Alemania.  El vino de hielo, o Eiswein en alemán, es un vino dulce.  Los vinicultores dejan las uvas en la parra hasta que haya pasado la primera escarcha.  La congelación de las uvas hace que el azúcar se concentre.  Estas uvas son muy delicadas y tienen que ser cosechadas a mano.  El producto final es un vino de postre ideal para una noche de verano. 

Y si va de vacaciones este verano, piense en el enoturismo.  Claro que queremos promocionar el enoturismo español, pero también es intrigante el enoturismo latinoamericano.  Si se atreve a cruzar el charco, tenga en cuenta que cerca de la ciudad de Santiago de Chile opera el Tren del Vino.

El Tren del Vino es una locomotora del año 1913 en la que se hacen catas de vino blanco, rojo y rosado y se dan charlas sobre los vinos chilenos y más específicamente los vinos de Santiago, mientras que el tren recorre los viñedos que rodean la capital en el Valle de Colchagua.  El viaje dura casi un día entero y es producto de un proyecto conjunto del  gobierno y el sector privado.

Haga lo que haga este verano, filtrar vino en casa, descubrir caldos nuevos o viajar por el extranjero, por lo menos páselo bien y disfrute del buen vino.

-Justine Bayod Espoz

Con la ayuda de Kaitlin S. Cimini

Foto de wine and beer lover en Flickr

Los científicos franceses han desarrollado una “nariz” electrónica que puede distinguir  vinos diferentes con solo “olfatearlos”.  Este equipo es tan preciso que no solamente detecta diferencias entre los tipos de vino, sino que puede reconocer hasta el barril en el que han madurado.  El nombre formal de esta “nariz”  es espectrómetro de masas, y es la “nariz” más exacta y precisa que ha existido hasta hoy en día.

Los expertos del vino usan todos los sentidos – el olfato, el gusto, la vista etc. – para distinguir los diferentes vinos pero el espectrómetro de masas solamente depende de uno de ellos.  Ningunos de los análisis sensoriales puede detectar tanta información como el espectrómetro de masas con su sentido singular.

Esta tecnología analiza los miles de componentes presentes en cada vino (los que dan olor al vino) para determinar el origen del caldo.  Cada vino tiene una compleja combinación de químicos que producen una huella química que se puede usar para identificar el vino.  Los componentes que más influyen en el análisis espectrométrico del vino son la madera de la barrica en la que se fermentó el vino, el tipo de parra, la clase de tierra de la que se alimentó la parra y la composición del agua de la región.

Regis Gougeon, de la Universidad de Bourgogne, en Dijon, Francia, es el encargado del proyecto que desarrollo esta “nariz” tan especial.  Gougeon espera que el espectrómetro ayude en detener el negocio de los “vinos falsos”.

Bien hay que reconocer que los restaurantes de lujo, los coleccionistas de vino y los comerciantes de vino se beneficiarían si pudieran usar el espectrómetro de masas.  Ya no se tendrían que preocupar por pagar una millonada por un vino del Supercor embotellado en una antigua botella de 2005 Chateau Petrus (precio de venta $2000 por botella).

-Justine Bayod Espoz

Con la ayuda de Kaitlin S. Cimini

Foto de pingui75 de Flickr

La Celebración Internacional de Pinot Noir 2009 (IPCN), tendrá lugar entre el 23 y el 26 de julio en el estado de Oregón de la costa pacífica de los EEUU.  La conferencia anual se enfoca, como bien sugiere el titulo, en el vino Pinot Noir.  Y claro, como Oregón está relativamente cerca de California, la conferencia pondrá énfasis en los vinos californianos, aunque también habrá una representación amplia de Borgoña y de Champaña.

Durante el fin de semana de la conferencia habrá por lo menos una cata de vinos por día, y por supuesto, visitas guiadas de viñedos, discursos y más.  Y claro, las comidas gourmet se acompañarán con los Pinot Noirs más finos que, es de suponer, darán mucho que hablar entre los participantes.

Todos los años se presenta una buena mezcla de conferencistas, que incluyen viticultores, enófilos y miembros de la prensa.  Cada año la IPCN se vende por completo, y este año es seguro que habrá aun más interés debido a la participación de Jancis Robinson como maestra de ceremonias y David Schildknecht de The Wine Advocate como ponente principal.

El coste total de la conferencia es $975, aunque también hay bonos parciales de un día que se venden a $125 y $150.  Está claro que participar en la conferencia no es barato, sobre todo si calculas el precio de viajar a EEUU en pleno verano, pero hay que hacer notar que parte del dinero recaudado se dona a una organización que ofrece asistencia médica a los trabajadores de los viñedos.

Para más información, se puede llamar al (001) 800.775.4762, enviar un correo electrónico a info@ipnc.org o visitar la página oficial del evento www.ipnc.org.

Si logran asistir a la conferencia, escríbannos para decirnos como lo pasaron y si merece la pena asistir en el 2010.

-Justine Bayod Espoz

Con la ayuda de Kaitlin Cimini

En el último artículo que publicamos, exploramos algunas de las sugerencias del periodista Michael Kaplan para como comprar un buen vino sin gastarse un mes de paga.  Las situaciones que menciona en el artículo escrito para la revista estadounidense Smart Money Magazine nos parecieron bastante relevantes, así que descubramos que otras perlitas de información nos ha proporcionado.

1.)    El “vino de la semana” o el “vino en especial” en una vinoteca pocas veces es la ganga que te hacen creer que es.  Si hay un vino de rebaja suele ser porque la tienda tiene muchas botellas y nadie las está comprando.  .

2.)    La reputación de una región vinícola típicamente se funda en uno o dos vinos elaborados en la denominación de origen en cuestión.  Esto no quiere decir que los demás vinos de la región sean igual de buenos, sin embargo algunos bodegueros se aferran a esa reputación establecida por otros vinos y cobran un precio exorbitante sabiendo que muchos lo pagaran por ser de la misma D.O.

3.)    Encontrar un vino en concreto a veces puede ser difícil, por eso mucha gente decide comprar por Internet.  Desafortunadamente, puede ser ilegal enviar alcohol de un país a otro.  Antes de comprar, deben asegurarse de que el vino que compren podrá pasar las aduanas de su país y del país desde el que se envía.

4.)    Siempre deberán leerse los ingredientes usados en la elaboración de un vino para asegurarse de que se está comprando un caldo de calidad, con sabores naturales y no añadidos.

5.)     Sí se quiere invertir en vino, la mejor manera es comprar vinos que uno mismo bebería.  El valor de un vino se suele basar en un año de buenísima añada, sin embargo el valor de los vinos producidos durante esa añada y las tres próximas añadas tienen un valor “artificialmente alto”.

6.)    Los críticos de vinos, contrario a la opinión de algunos, son humanos, y ningún ser humano es totalmente imparcial.  Demostrar favoritismo hacia ciertas bodegas o vinos les garantizan beneficios como comida y vino gratuito y otros regalitos.  El único escritor que acredita Kaplan con ser totalmente honesto es Robert M. Parker, que estableció un sistema de categorizar los vinos con un número del 0 al 100.

¿Está de acuerdo con estas sugerencias de Sr. Kaplan? ¿Cómo comprar el vino?

-Justine Bayod Espoz

Con la ayuda de Kaitlin Cimini

Foto de paperodigitale de Flickr

Sea para lo que sea, cuando la mayoría de la gente decide comprar un buen vino, frecuentemente le piden ayuda a los “expertos”, es decir a comerciantes de vinos, a camareros de un buen restaurante o vinoteca, o a críticos, o bloggers de vino, etc. Sin embargo, algunos de estos expertos buscan el beneficio propio, con lo cual no se sabe muy bien como aceptar sus sugerencias.

Michael Kaplan escribió un artículo para la revista Smart Money Magazine en el que revela las verdades detrás de las marcas, los precios y el mito que sugiere que se tiene que gastar mucho dinero para adquirir un buen vino.

1.    Muchas veces, un vino que cuesta 300 euros sabe casi igual que un vino de 50 euros. En estos casos se está pagando por el nombre del viñedo, más que por el vino. Si el prestigio es lo más importante, cómprese la botella de 300 euros, pero si no, ahórrese el dinero.

2.    Las etiquetas de las botellas de vino suele llevar un nombre prominente que no tiene mucho que ver ni con el vino, ni las parras, ni el viñedo. Dice Kaplan que estas etiquetas se aplican de forma fraudulenta. Señala el ejemplo del Valle de Napa de California donde consistentemente se producen uvas de alta calidad. Sin embargo, hay bodegas que no usan uvas del Valle de Napa y que insisten en poner “Valle de Napa” en letras grandes en las botellas de sus vinos. Se supone que ya ese tipo de afirmaciones están prohibidas, pero siempre alguien se escapa.

3.    Cuando los camareros dicen de un vino “es mi favorito”, normalmente no es por razones de sabor. En EEUU es bastante común que los vinicultores hagan viajes a restaurantes importantes, y repartan camisas, vino y otros regalos a los camareros de restaurantes donde se venden bien sus vinos. Es algo parecido a lo que pasa con las empresas farmacéuticas e igual de deplorable.

4.    Cuando quiera comprar un vino nuevo, antes de pedir la recomendación de alguien cuyos gustos no conoce, use sus cinco sentidos para decidir si es un buen vino en su opinión. Primero échele nariz. Una de las mejores pruebas de la calidad de un vino es el olor. Si el caldo huele a vinagre, lo más seguro es que se ha echado a perder. Si huele a cartón mojado o a corcho, ha sido contaminado con esporas del corcho. Y si no se orienta con el olor, no tenga miedo de pedirle al sommelier que le deje probar el vino. Cuanto más caro el vino, más razón de probarlo antes de comprarlo.

Si le han parecido interesante la información y los consejos Sr. Kaplan, visite Catavino.net/es dentro de un par de días y compartiremos un poco mas surgencias de Sr. Kaplan.

-Justine Bayod Espoz

Con la ayuda de Kaitlin Cimini

Foto de udronotto en Flickr

Sí eres bodeguero, si vendes vino o si solo te tomas una copita con la cena, probablemente ya sabes algo sobre la propuesta de la Unión Europea retirada el 8 de junio.  La propuesta se enfocaba en los vinos rosados y en las técnicas empleadas en elaborarlos.  Más concretamente, la propuesta proponía  relajar las reglas de producción de los vinos rosados, simplificando su elaboración y haciendola más barata, y dándoles con esto un ataque de  nervios a los elaboradores de vino rosado.  Solo se rescindió la propuesta por al esfuerzo y las voces alzadas de dichos elaboradores en contra del plan.

La propuesta causó un “revolú” en toda Europa, pero sobretodo en Francia.  El  sabor del vino rosado producido en Francia es tan conocido y valorado que se vende mejor que sus vinos blancos.  La propuesta ponía en peligro las logradas reputaciones de vinicultores franceses al empeorar la calidad de los rosados por el mero hecho de agilizar y abaratar el proceso de elaboración.

La verdad es que Francia es el país que más hubiera perdido con esta propuesta ya que produce un tercio de los rosados del  mundo, y sobre todo la región de Provence, que produce la mayor parte de ese tercio.

Elaborar un vino rosado requiere un proceso muy preciso. Primero se hace un puré de las uvas rojas con su piel.  El mosto está en contacto con la piel de las uvas durante varias horas (mucho más tiempo que con otros vinos), y después, se separa el mosto para el proceso de vinificación.  Sin embargo, la propuesta europea fue simplemente combinar los vinos blancos con los vinos rojos para producir uno rosado.  ¿No se dan cuenta que un rosado es mucho más que su color?

Sin embargo, esta técnica no está prohibida en toda Europa.  En Champagne, por ejemplo, no está prohibida y  tampoco en el País Vasco.

Muchos vinicultores vieron en esta propuesta un menosprecio de sus maneras tradicionales de elaborar el vino, y aunque la propuesta ya esté revocada, se siguen sintiendo menospreciados.

Por el momento, los vinicultores del vino rosado se han salvado, pero como siempre se están buscando formas de ganar más dinero con menos trabajo, sobre todo en tiempos de crisis, es probable que otras propuestas similares vuelvan a surgir.  Los vinicultores solamente pueden luchar cuando surja la necesidad.

-Justine Bayod Espoz & Kaitlin S. Cimini

Foto de ocadotony en Flickr.