La otra noche tuvimos una ocasión especial de presentar ante unos ochenta asistentes,  9 vinos únicos españoles, todos ellos elaborados con la variedad Bobal, Los vinos catados fueron los siguientes: Bodegas Finca Ardal: Ocho Cuerdas 2005, Pagos del Molino: Fusión de Bobal 2005, Pagos del Molino Arras de Bobal 2004, Finca Sandoval: Signo 2007, Bodegas Vereda Real: Bobalia Roble 2005, Bodegas Vera de Estenas: Casa Don Angel 2005, Pago de Tharsys: Unico (100% Bobal Sparkling wine) y Pago de Tharsys Bobal 2005

Este evento fue organizado en su integridad a través de los medios sociales con el propósito de atraer la atención sobre una uva que se consideraba en el pasado como un vino imposible de beber.  La uva Bobal fue históricamente el patito feo, de cuya belleza interior sólo se percataron algunos viticultores, hasta que  finalmente atrajo la atención de unos enólogos ambiciosos e interesados en elaborarla hasta hacer de ella el cisne que es en realidad.

En este momento, a raíz del documental de Zev Robinson, muchos aficionados al vino, tanto en España como en el extranjero, han cambiado su modo de entender esta uva rústica.

“Es curioso, dice un catador muy curioso sobre la Bobal, como sumiller obviamente había oído hablar de la uva, pero no suelo tener muchas ocasiones de catar estos vinos. Sinceramente estoy sorprendido de que me gusten tanto sus características de frutos fuertes y oscuros”

Otro catador con experiencia mencionó que “ la uva confiere aromas que definen fielmente su terruño. “¿Dónde vas a encontrar un vino que tenga estos sabores? Aun en coupage todavía se puede distinguir perfectamente su sabor a frutos oscuros. Marida de forma fantástica con carne de conejo o ternera. Me ha sorprendido gratamente!”

En resumen este evento fue todo un éxito en la medida que ayudó a fomentar  la toma de conciencia sobre una uva autóctona producida no tan lejos de Barcelona.

La cuestión que se plantea es si podemos conseguir que más bodegas o regiones productoras trabajen juntas para crear una campaña similar a favor de sus variedades autóctonas. Otra duda es si las bodegas pondrán todo su esfuerzo en aprovechar estas herramientas de comunicación como un método barato y eficaz para educar a los consumidores sobre sus vinos.

BONUS! Si dejas un comentario sobre un vino de Bobal que has tomado o uno que quieres tomar, entrarás automáticamente en un sorteo para recibir gratis una copia del documental firmada por su autor, Zev Robinson. Anímate y cuéntanos tu experiencia con la Bobal.

Salud!

Gabriella y Ryan Opaz

Gracias a Wine Pleasures para el video!

Ya que hemos dedicado dos artículos a los productos relacionados con el vino de utilidad cuestionable, ¿por qué no nos enfocamos hoy en accesorios que realmente son útiles y que todo amante del vino debería tener? Si me sigo riendo de la cultura popular que gira en torno al mundo vinícola y defendiendo la idea de que solo se necesita un vaso (o botija) y un buen vino para ser un simple pero contento enófilo, empezaran a llamarme cutre e inculta.

Así que hoy me pongo de parte de un producto en particular que complementa un vino complejo y merecedor de atención especial. Sin embargo, el producto del que hablo no es ningún accesorio moderno, ultra estilizado, caro y última generación. No, es un producto simple y antiguo. Hablo del conocido y muy útil decantador.

No se puede negar que el decantador tiene un propósito estético. Queda bonito sobre la mesa y deja relucir el color rico y sedoso de los tintos, pero su uso práctico es el más importante, oxigenar el vino.

Para oxigenar el vino, no hay más que verter el vino de la botella en el decantador y dejar reposar. Un decantador típico tiene una base ancha que va estrechándose a la medida que se va alargando, dejando una apertura en la parte superior bastante más estrecha. El aire pasa por la apertura, mientras que la base ensancha la superficie del vino. Esto hace que el vino respire, mezclando de forma natural el oxigeno para lograr darle al vino un sabor más suave y desarrollar aromas más complejos. Es una forma más eficaz que abrir la botella y dejarla reposar.

El decantador también sirve para extraer sedimento del vino, pero ese proceso es algo más complicado, así que lo guardamos para el próximo artículo. Y para los que no se conforman con tener un decantador tradicional, también pueden buscarlos de distintos diseños y colores. Como hemos visto en los artículos previos, variedad no falta en esta industria.

-Justine Bayod Espoz

Foto de Gamolo de Flickr

La Ribeira Sacra, denominación de origen con fronteras en el sur de la provincia de Lugo y en el norte de Ourense, es una región vinícola dedicada desde la época romana a la elaboración del vino. Para cultivar las primeras parras, los romanos hicieron terrazas en las laderas de las montanas que perduran hasta hoy en día para el uso de los viticultores contemporáneos que intentan preservar el antiguo proceso de elaboración.

El siglo XX trajo consigo problemas graves que hirieron la industria vinícola gallega: phylloxera, una invasión de áfidos y el comienzo de la Guerra Civil que arruinó la economía.  Los jóvenes abandonaban los pueblos yéndose a la ciudad, limitando las posibilidades agrícolas e influenciando de forma dramática la producción de vino.

Después de décadas de olvido, unos cuantos amantes del vino con grandes ilusiones empezaron recientemente a asumir responsabilidad por las terrazas y usarlas de nuevo para sembrar sus propias parras.  Este giro ha llevado a la fundación de varias bodegas pequeñas dirigidas por enólogos que ven la viticultura como un pasatiempo inusual. Siendo tan pequeñas las cosechas y muchos de los bodegueros amateurs, los mejores vinos de la Ribeira Sacra no deben ser fáciles de encontrar.

Lo que le da su impecable calidad a estos vinos gallegos es la composición de la tierra, pizarra y granito, y los microclimas de las montañas y los ríos, que son más parecidos a regiones como Burdeos y Borgoña que a otras regiones españolas.  El clima produce vinos variados y multidimensionales, algo que también es debido a nuevos enólogos atrevidos, con gustos modernos y comprometidos con hacer vinos excepcionales.

Para los que quieren saborear lo que ofrece la Ribeira Sacra algunos de sus vinos más recomendados por Internet son de: Algueira, una bodega que produce vinos rojos substanciales; Costoya, con tintos frescos y ligeros; y Dominio do Bibei, de tintos y blancos fantásticos, especialmente Lacima y Lapena.

-Justine Bayod Espoz
Con la ayuda de Kate Cimini

Foto de diegoperez74 en Flickr.

Si creían que con el último artículo que publicamos ya habíamos terminado con la lista de productos relacionados con el vino de cuestionable utilidad, prepárense para este segundo reportaje de algunas de las cosas más inanes que se pueden comprar.

Viendo noticias americanas por Internet, encontré este clip de un programa diario en el que los presentadores probaron algunos de los productos mejor vendidos en los aviones que vuelvan por EEUU.  Repasan productos tan “interesantes” e inútiles como un “baño interior para perros”, una alfombrilla rellena de gel y una aspiradora de bichos.  Y claro con tanto producto tan sofisticado, no querían olvidar a los muy sofisticados amantes del vino.  Para los que se cansan fácilmente de llevar su copa de vino en mano, el catalogo Sky Mall vende un portador de copas de vino que se puede colgar del cuello para poder gesticular libremente en medio de una conversación.

Para los amantes de la ciencia, particularmente la química, existe el denominado Wine Clip que a base de imanes reajusta las moléculas del vino.  Los fabricantes juran que el Wine Clip hace que el sabor del vino sea más suave y menos tánico.  Y me pregunto, si es así de fácil mejorar un vino, ¿Por qué no lo hacen los bodegueros?

Una persona práctica probablemente no necesita más que un buen vino y un buen tapón para guardar el vino.  ¿Pero quién dice que dicho tapón tiene que tener un diseño tradicional y aburrido?  ¿Quién dice que un tapón tiene que ser de buen gusto? Estoy convencida de que el tapón Hombre Alegre impartirá horas de alegría cada vez que se usa, porque no se puede imaginar uno algo más cómico (por lo visto) que un pene erecto usado para tapar un agujero.

Y para los que se enamoraron del loro de la última entrega de esta lista aparentemente sin fin, es mi gran placer decirles que otra empresa, BusyBeaks.com (Picos Ocupados),  también vende accesorios de vino, portadores, tapones y posavasos, con esos graciosos loritos.  Y yo anhelo el día que hagan esos mismos productos pero con roedores, porque esos ratones borrachos de la bodega de Tío Pepe me cautivaron el corazón.  Mientras tanto, seguiré buscando los productos más raros relacionados con el vino.  Y si ustedes encuentra algo digno de mención, por favor mándenme un enlace al producto a Justine@ToritoMedia.com.

-Justine Bayod Espoz

El vino es una bebida tan antigua que su elaboración ha influenciado el desarrollo de culturas, y hasta hoy en día se pueden ver muchos, a lo mejor demasiados, ejemplos de cómo el vino influye en nuestra cultura popular.

Hay un número lúdicro de accesorios vinícolas que uno puede obtener si se le antoja.  Corchos especiales, portadores de botellas, inventos que evitan las manchas de vino y mucho más.  Hay muchos productos útiles, tal como los tapones al vacío.  Este “corcho” evita que se le estropee el vino si no se va a tomar la botella entera de golpe.

Aunque tendríamos que ponerlo a prueba antes de recomendarlo, Wine Away, un producto casi mágico que quita las manchas de vino más encoladas en la tapicería del sofá, la alfombra y las cortinas después de haber hecho otra de esas locuras, una cata de vino, también parece una buena inversión para los bebedores de vino ávidos. ¿Pero no hay mil millones de productos de limpieza que prometen lo mismo y que además quitan manchas de café?

Para los enófilos muy serios y muy perfeccionistas, siempre se agradece un buen termómetro.  No vaya a ser que ese vino tan costos te lo bebas un grado más alto de lo que se merece. Recuerda, el vino blanco se debe tomar a una temperatura de entre 10 y 12 grados, y un tinto alrededor de los 18 grados.

Para los muy exuberantes que les gusta añadir un toque de color a la mesa, tener un loro no parece mala idea. ¡Y si bebes solo, no hay más que ver lo realista y alegres que son estos loros! Vamos si el vino no le pone jovial, mirarles a sus caritas picarescas lo hará por seguro.  Y no olvide que puede escoger el material del que se hace su nuevo acompañante de mesa: plástico, madera (¡para los piratas!) o escayola pintada.

-Justine Bayod Espoz

Con la ayuda de Kate Cimini

El día 16 de Septiembre 2009,  proyección de “La Bobal y otras historias del vino” de Zev Robinson en Citilab de Barcelona. Le seguirá una cata de vinos de Bobal de las regiones de Utiel-Requena y Manchuela, en colaboración con Catavino, Citilab y Sommelier Alumni.

Este evento es una oportunidad para ver la película de Zev Robinson sobre la producción de vinos de la uva Bobal. A pesar de estar centrada en una región específica (Utiel-Requena), la película trata aspectos comunes a muchas zonas españolas: la transición de granel a vino embotellado, la caída del precio de la uva, regionalismo y marketing, etc.

Organizado y presentado por Catavino y Citilab, el acto será una demostración de cómo se promocionan los vinos utilizando los nuevos medios, como blogs de vino, twitter, facebook entre otros. Catavino, uno de los bloggers de vino más importantes a nivel internacional, promocionarán y cubrirán el evento en su página web sobre el vino ibérico. Habrá también una cata en directo a través de twitter donde los sumilleres difundirán su opinión sobre la Bobal a una audiencia internacional.

La entrada gratuita, pero será imprescindible reservar en: http://bobal.eventbrite.com/
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Últimamente me he encontrado con muchos artículos sobre copas de vino.  ¿Por que de repente ha tomado tanto interés el recipiente con el que tomamos nuestro tinto favorito?  Al fin y al cabo, si el vino es bueno, lo seguirá siendo si lo bebe de una botija o de una copa de cristal Swarovski.  Por lo visto, muchos no están de acuerdo con mi modo de pensar ¿así que por qué no vemos que opinan los profesionales de las copas de vino?  Porque también por lo visto, hay muchas preguntas flotando por ahí sobre el protocolo para servir un buen vino.

¿Debo comprar un juego de copas para el vino blanco, uno para el tinto y otro para el rosado?  ¿Compro un juego de cristal o de vidrio?  ¿Si no llevo la copa por el pie hará disminuir el sabor del vino?  Etc.

El consenso es que la copas de cristal son mejores que las copas de vidrio porque preservan el aroma del vino.  Las copas de cristal suelen ser más atractivas y más gruesas que las vidrio, con lo cual es muy probable que dure más un juego de cristal.  Y si hay dinero que gastar, ¿por qué no comprar un juego distinto para cada tipo de vino?  Claro, si la crisis azota, mejor comprar un juego que sirva para todo.

Más que el material del que está hecha, aparentemente la forma de la copa es mucho más importante.  Cuando se usan copas sin pie, el vino se calienta de forma más rápida, con lo cual se recomienda que se usen las copas sin pie solamente con los tintos.  Además, parece que no es de buenos modales coger la copa por la cualquier parte que no sea el pie porque se dejan huellas dactilares, lo cual es sumamente ofensivo a los que no soportan guarrerías de ese tipo.

Y si busca exhibir tu modernidad con las copas que elija, ¿Por qué no optar por copas coloradas?  Los tintes que embellecen estas copas de colores no afectan el sabor del vino, pero sí esconden su color natural, algo que puede molestar a los puristas.

-Justine Bayod Espoz

Con la ayuda de Kate Cimini

Foto de Pen Waggener en Flickr

La segunda edición de European Wine Bloggers Conference tendrá lugar en Lisboa los próximos 30 de Octubre – 1 de Noviembre, consolidándose como una oportunidad fantástica de compartir experiencias, vinos, blogs y visiones distintas del mundo del vino y su repercusión en las redes sociales.

La primera edición, celebrada el pasado año en La Rioja sentó las bases de una pequeña comunidad de amantes críticos del vino ibérico que ha ido creciendo y seguirá su evolución imparable tanto por la red como en encuentros como este…

Quisiera animar a los bloggers españoles a participar, ya que en la primera edición podían contarnos con los dedos de una mano… Es un tren que no deberíamos perder, dejemos de mirarnos el ombligo y compartamos con más de 100 bloggers internacionales nuestra pasión por el vino de España y Portugal. Ellos apreciarán nuestro punto de vista y nos ayudarán a evolucionar, consiguiendo que nuestra opinión y visión del vino ibérico transcienda nuestras fronteras.

En Portugal parece que ya se han dado cuenta de la importancia de este evento, y participarán numerosos Enobloggers locales… Las bodegas Portuguesas también están implicadas y sería bueno que al menos estuviésemos representados algunos de los Bloggers apasionados por el vino que escribimos en español

Os Espero

Juan Manuel

Hacer vino requiere destreza, curiosidad y pasión.  Sí no se tiene la destreza, se puede aprender, pero la pasión y la curiosidad son emociones orgánicas.  Teniendo esto en cuenta, si quiere ser vinicultor y entrar en el mundo de los que viven, aman y respiran el vino, hay varias maneras de empezar.

Se puede empezar de forma básica y aprovechándose de los recursos disponibles a todos.  Una buena biblioteca pública tendrá libros sobre el proceso de elaboración del vino y sobre como empezar una “bodega en casa”.  También hay DVDs a la venta que explican el proceso y hasta clases en Internet.  Y si vive en una zona donde ya se pueden encontrar bodegas establecidas, es recomendable hablar con los vinicultores locales.  ¿Pues quién sabrá mejor que ellos lo que se requiere?  Lo ideal sería poder comunicarte con vinicultores que elaboran los vinos que le gustan, ya que querrá que el vino que elabore se parezca a los suyos.

Si estudiar a solas no es un buen modo de aprendizaje para usted, busque clases.  Es muy posible que buscando por Internet encuentre cursos para la elaboración del vino en casa.  Y si le interesan estudios más formales siempre hay la opción de completar cursos universitarios sobre la viticultura, reacciones químicas del proceso de elaboración y gestión de bodegas.

Para los que no quieren empezar una bodega, sino elaborar vino para consumo propio, hay clases en que enseñan como elaborar vinos en cantidades relativamente pequeñas, digamos que aproximadamente sesenta botella.  Y en realidad montar una mini bodega en casa tampoco es muy caro, digamos que los materiales costarían entre 50 y 100 euros.

Esto dicho, aunque es un desafío hacer un vino propio o montar una bodega, no es imposible.  Sí ser vinicultor es su deseo, hay maneras de llegar a serlo.

-Justine Tania Bayod Espoz

Con ayuda de Kaitlin S. Cimini

(Foto de Akysmato en Flickr)