Acércate al vino sin miedo
May 13th, 2009 |
Muchas veces encuentro personas que temen comentar un vino conmigo: “… yo no entiendo nada de vinos…” o que duda de la diversidad de vinos de la que le hablo: ” … a mi todos me parecen iguales…”. Después de intentar explicar cómo los sentidos interactúan con el vino hoy quería darle un enfoque más sencillo y accesible.
Si nos preguntan en un restaurante si queremos macarrones, arroz o ensalada de primer plato, decidimos con seguridad el plato que más nos apetece. Si en el menú tenemos las opciones de chuletas de cerdo, pechugas de pollo o bistec de ternera, sin duda elegiremos nuestro segundo plato preferido o el que más nos apetezca en ese momento. Sin embargo, a la hora de elegir el vino, nos entran las dudas, nos dejamos llevar por un precio interesante o por una marca famosa siendo posible que hayamos probado más vinos diferentes que platos variados en nuestras comidas.
El vino es un alimento más que comparte mesa con el resto, e igual que distinguimos una ensalada de pasta de una de arroz o un filete de pollo de uno de ternera podemos distinguir un vino tinto hecho con tempranillo de otro hecho con garnacha o un vino joven de otro que ha estado un año en barrica de roble, simplemente es cuestión de fijarse las primeras veces, y dejarse llevar por las sensaciones igual que con otros alimentos.
Si conseguimos apreciar estas diferencias, seremos capaces de elegir los vinos que más nos gusten en cada ocasión e incluso podremos asociar nuestros vinos y nuestros platos favoritos en maridajes que resaltan las cualidades de ambos. Poco a poco, podemos acumular experiencia en la selección de los vinos y perderemos el miedo a probar vinos nuevos, ya que en ellos está la oportunidad de ampliar nuestro catálogo de favoritos.
Saludos
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