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Ya que hemos empezado a hablar del Festival de Jerez, ¿por qué no hablamos de la tradición vinícola de la ciudad y otras noticias relacionadas con la denominación de origen?

Para conseguir un jerez excepcional, ¿qué es más importante?  ¿La tierra y una buena vendimia o la cuidada crianza en bodega?  Los entendidos del vino dicen una cosa mientras que los bodegueros dicen otra.  Quien tiene la razón depende de la opinión de cada uno, sin embargo nunca viene mal entender porque existe esta paradoja, lo cual se explica bastante bien en el artículo ¿Terruño en Jerez?

El Grupo Estévez, propietarios de la bodega Marques del Real Tesoro que produce el jerez fino Tío Mateo celebra estos días la anulación de la sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Andalucía por parte del Tribunal Supremo.  A partir de ahora podrán incluir en el etiquetado del vino Tío Mateo el texto ”prácticamente sin contenido en histamina” y que describe una información verídica.

Y para terminar deberíamos recordar que las bodegas jerezanas no solo producen una gran variedad de vinos deliciosos, sino que también producen uno de los mejores vinagres del mundo.  En el artículo publicado por EFE en enero del 2009, este vinagre viejo y de elaboración artesanal se clasifica como una autentica joya de la gastronomía.

Saludos,

Justine Bayod Espoz